一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2024/05/02（Thu）06:25

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★★★白いご飯がすすみます！

体調が悪くなると、和食が食べたくなります。
切り干し大根と油揚げの煮物はよくありますが、油揚げを高野豆腐に変えても美味しいです。冷え性の方は、こちらの方がいいという話も・・・

【材料】
・切り干し大根（３０ｇ）
・高野豆腐（３枚）
・油（大さじ１　ごま油と、なたね油を半分ずつ等）
・水（適量）
・しょうゆ（大さじ２）

【作り方】
１．切り干し大根は何度か水をかえて、よくもみ洗いし、軽く食べやすい長さに切っておく。
２．高野豆腐は湯にひたしておき、戻ったら、軽く絞って、縦半分に切った後、横にして、端から２ｍｍ厚さに切る。
３．鍋を熱して油を温め、切り干し大根を入れて軽く炒め、その後水をひたひたに加え、ふたをしてしばらく煮る。
４．切り干し大根がやわらかくなったら、高野豆腐を加えて5～10分煮る。
５．割醤油（しょうゆ１に対して、水が２～３倍）を作り、４に加えてふたをして、煮る。（ときどきかき混ぜる。）水気が１ｍｍくらいになったら、火を止める。