一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/07/18（Fri）16:46

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鶏肉とピーマンのオリーブ油炒め

2008/09/28（Sun）00:19

★★★絶品です。

今回は、ピーマンが有機野菜だったからか、肉厚でとても美味しかったです。有機野菜は、２～３割位高かったりしますが、その分確実においしいと思います。ちゃんと「その野菜の味」がします。
最近は化学肥料の高騰により、有機肥料を使う方がコスト減にもなっているようで、普通の野菜と有機野菜の価格差は縮まっているそうです。（と、新聞に書いてあった）
旬のものであれば、普通のお野菜とお値段も変わらず、量も多かったりするので、是非積極的に取り入れてみて下さい。


【材料】
・ピーマン（２～３個）
・鶏モモ肉（１００ｇ）
・オリーブ油（大さじ１）
・塩（適宜）
・コショウ（適宜）
・粗びき黒コショウ（最後に）


【作り方】
１．鶏モモ肉は一口大に切る。（黄色い脂身は取り除いておく）ピーマンは、たねを取り除き、３～４ｃｍ角の食べやすい大きさに切る。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を入れ、塩・コショウを振りながら、両面に焼き色が付くまでじっくり焼く。その後、ピーマンを入れて炒め合わせ、塩・粗びき黒コショウで味を調える。

No.1343｜[緑の野菜]ピーマン・しし唐｜Comment（4）｜Trackback（）

にんじんのオリーブ油ソテー

2008/09/28（Sun）00:10

★★★もはやスイーツ！！

オリーブ油で炒めただけなのに、
にんじんが驚くほど甘く、スイーツのようです。
お弁当にもオススメ。


【材料】
・にんじん（好きなだけ）
・オリーブ油（適宜）
・塩（適宜）
・粗びき黒コショウ（適宜）


【作り方】
１．にんじんは、皮をむき、斜めに薄切りにした後、千切りにする。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、にんじんをいため、塩で味を調え、最後に粗びき黒コショウを轢く。

No.1344｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（2）｜Trackback（）

キャベツとかぼちゃとハムのお味噌汁

2008/09/27（Sat）00:54

この組み合わせは、恐らく味噌より、コンソメの方が合う。
でも、お味噌汁はお味噌汁でおいしかったですよ。

【作り方】
１．キャベツとかぼちゃとハムをだし汁で煮る。
（ここで、コンソメを入れたくなる。）
　　
２．味噌を溶きいれる。

No.1358｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいもとキャベツのお味噌汁

2008/09/27（Sat）00:02

★★★ほっとする味。

さつまいもの入ったお味噌汁はほんのり甘くて、とてもやさしい味わいです。さつまいものおいしいこの時期に是非食べて頂きたい！
また、最近、マルコメの「だし入り味噌」を使い始めたのですが、とても便利！だしの味加減が丁度良く、どんな人でもおいしいお味噌汁ができると思いますよ。


【材料】
・さつまいも（１/３本）
・キャベツ（１００ｇ）
・だし入り味噌（小さじ２）
・水（２５０ｃｃ）

【作りかた】
１．さつまいもは１ｃｍ弱の厚さのいちょう切りにして、水に５分程さらしてアクを取る。キャベツはざく切り。
２．鍋にさつまいもと水を入れて火をかける。さつまいもが少し柔らかくなったら、キャベツを入れて一緒に煮る。キャベツも柔らかくなったら、お味噌を溶きいれる。

No.1362｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

春雨入り豚野菜炒め

2008/09/26（Fri）00:10

野菜たっぷり、栄養バランスもいい１品！
春雨をもっと入れたら良かったな。（写真ではほとんど写ってないですね。）


【材料】
・豚こま肉（５０ｇ）
・キャベツ（１/６個）
・にんじん（１/３本）
・ピーマン（１個）
・春雨（２０ｇ）
・サラダ油（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）
・オイスターソース（小さじ１）
・ウスターソース（大さじ１？）←味を見て加減してください。
・水（大さじ３～４）


【作り方】
１．豚肉は脂身を取り除き、しょうゆをかけてもむ。キャベツはざく切り、にんじんとピーマンは千切りに切る。
２．フライパンをにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、にんじん、キャベツ、ピーマンの順に入れて炒める。
３．全体に油が回ったら、水にさらした春雨を入れて、フライパンに蓋をする。春雨がしんなりしたら、オイスターソースと、ウスターソースを入れて混ぜる。

No.1361｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（1）｜Trackback（）