一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

[PR]

2025/05/06（Tue）13:30

No.｜｜Comment｜Trackback

白菜とベーコンの中華風スープ

2006/12/04（Mon）10:47

こんなにシンプルなのに、メチャウマです。
白菜は食物繊維とビタミンＣがたっぷり！スープにするとかさが減るので
たっぷり食べれます！体もあったまるな～。

【材料】
・白菜（１/８個）
・ベーコン（１枚）
・太白ごま油（小さじ２）←普通のごま油でもＯＫ！
・鶏がら（中華）スープの素（小さじ２）
・お湯（カップ２・１/２＝５００ｍｌ）
・しょうゆ（小さじ１/２）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．白菜は３ｃｍ角に切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
２．なべにごま油を熱して、ベーコンを炒め、焼けてきたら白菜を加えて軽くいためる。
３．なべにお湯と、鶏がらスープの素を入れ、白菜がやわらかくなるまで煮る。
４．しょうゆを入れ、塩、こしょうで味を調える。

No.486｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）

ミネストローネ

2006/11/02（Thu）11:00

定番中の定番スープ。いろいろ入って、栄養バランスもたっぷり。粉チーズをふりかけて、パンと一緒に食べると超美味しい。パンは今回全粒粉のフランスパンと食べたら、とっても美味しかった。固めの甘くないパンと合うみたいです。パンをスープに浸して食べても美味しいですよ！

【材料】
・玉ねぎ（小１個）
・にんじん（小１本）
・じゃがいも（小１個）
・セロリ（１/４本）
・にんにく（１かけ）
・トマト缶（１/２缶）
・コンソメスープの素（小さじ２～３）
・水（３カップ）
・オリーブオイル（大さじ１）
・粉チーズ（好きなだけ）
・塩
・こしょう


【作り方】
１．玉ねぎ、にんじん、セロリはそれぞれ１ｃｍ弱角に切る。にんにくはみじん切りにする。（調理時間を縮めたければ、野菜をそれぞれ、電子レンジで２～３分加熱する。）
２．鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めて、しんなりしたらにんにくを入れてさっと炒め、続けてにんじん、セロリも炒め合わせる。
３．全体に油が回ったら、水とコンソメスープの素、トマト缶を入れて煮る。トマトは木べら等でつぶし、時どきあくを取りながら、煮込む。
４．野菜がやわらかくなったら、じゃがいもの皮をむいて、１ｃｍ弱に切り、加えてさらに２０分ほど煮込み、塩、こしょうで味を整え、皿に盛る。

No.443｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）

鶏の猟師風スープ

2006/11/01（Wed）03:47

イタリア語で「カチャトーラ」（猟師風）というみたいです。鶏肉ときのこ等の山の幸が入っているからかな？甘くて美味しかったです。（玉ねぎを入れすぎたからかも）全粒粉のフランスパンととてもよく合います。もちろん、普通のフランスパンでも美味しいと思います。
　料理本のレシピにはこれにセロリや、ブーゲガルニ（ハーブ）、ブラウンマッシュルーム等が入っているものだったのですが、なくて、代わりにしめじが入っています。また鶏肉もレシピでは強力粉をつけて焼くということだったのですが、強力粉がなくそのまま焼きました。レシピどおりに作れば、もっともっと味わい深い大人の味になったのかも。今度トライしてみます！

【材料】
・鶏もも肉（１００ｇ）
・玉ねぎ（１/２個）
・しめじ（１パック）
・まいたけ（１パック）
・にんにく（１/２かけ）
・塩
・こしょう
・白ワイン（大さじ６）
・オリーブ油（大さじ２）
・白ワインビネガー（大さじ１）
・トマト缶（１/２缶）
・黒オリーブ（８個）
・コンソメスープの素（小さじ３）
・水（カップ３）
・ドライパセリ（少々）←もちろん生のパセリでも！


【作り方】
１．鶏肉は、黄色い脂を取り除き、一口大に切って、白ワイン大さじ２をかけて１０分おく。
２．玉ねぎは薄切り、まいたけ、しめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。
３．鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取り、塩、こしょうを振り、オリーブ油大さじ１を熱したフライパンで焼く。
４．鶏肉に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで取り、白ワイン（大さじ４）と白ワインビネガー（大さじ１）を入れてふたをして２分位煮詰める。
５．厚手のなべにオリーブ油（大さじ１）を熱し、にんにくを弱火で炒め、色づいて香りが出たら取り出す。玉ねぎを入れて炒めたら、しめじ、まいたけを加えて強火でいためる。
６．５に、４の鶏肉を汁ごといれ、トマト缶、黒オリーブ、水（カップ３）、コンソメスープの素を加え、ふたをして途中アクを取りながら、３０分煮る。
７．塩、こしょうで味を整え、器に盛ってパセリを振る。

No.437｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）