一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/19（Sat）15:31

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コウケンテツさんのレシピのアレンジ。
本当は、にんにくのみじん切りと、スナップえんどうの代わりにピーマンだ。この方が美味しいはず。

★トーストと一緒にどうぞ。パンをスープにひたして食べるとさらに美味しいです。

【材料】
・じゃがいも（１/２個）
・にんじん（１/３本）
・玉ねぎ（１/２個）
・スナップえんどう（７本）
・バター（小さじ２）
・カレー（小さじ２）
・塩（小さじ１/３）
・粗びき黒こしょう（適宜）

【作り方】
１．じゃがいも、にんじんは皮をむいて、１ｃｍ角に切る。玉ねぎは１．５ｃｍ四方に切る。スナップえんどうは筋を取って、１．５ｃｍ幅に切る。
２．鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れてさっと炒め、カレー粉、塩、水１カップを入れる。
３．煮立ったら、弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮込み、スナップえんどうを加えて少し煮て、塩、こしょうで味を調える。