一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/05（Sat）20:08

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【材料】
・たまねぎ（１/２個）
・にんじん（１/２本）
・じゃがいも（１/２個）
・セロリ（１/４本）
・トマト缶（１/２缶）
・固形ブイヨン（1個）
・水（３カップ）
・オリーブ油（大さじ１）
・粉チーズ（適宜）
・塩
・こしょう

【作りかた】
１．鍋にオリーブ油を温め、１ｃｍ弱の角切りにした、たまねぎをしんなりするまで炒める。
２．にんじん、セロリも１ｃｍ弱の角切りにし、１の鍋に加え、さっと
炒める。
３．野菜全体にオリーブ油がからまったら、水と固形ブイヨンを加え、手でていねいにつぶしたホールトマトを入れ、２時間煮込む。
４．皮をむいて１ｃｍ弱の角切りにしたじゃがいもを最後に加え、20分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調え皿に盛る。
６．エキストラバージンオイルを垂らし、粉チーズを振る。