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一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."(あなたはあなたが何を食べているかで決まる)
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう!
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ!」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き&野菜啓蒙家 SUZYより

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2024/03/29(Fri)03:50

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野菜チゲ

2008/02/24(Sun)17:02



ケンタロウさんのレシピから。
大好きで、何度も作っているが、今回は“コチュジャン”が切れていて、味噌で作ってみた。「八丁味噌」を使ったが、「米味噌」を使うべきだった。また、豆板醤を入れすぎた。失敗。でもおいしかったけど。
下記のレシピは、ケンタロウさんのレシピ通りに書いておきます。 
(にんにくと、味噌、しょうゆはなくてもいいです。その分コチュジャンを増やす。)

【材料】
・キムチ(200g)
・白菜(1/8株)
・春菊(1/2束)
・長ねぎ(1本)
・にんにく(2かけ)
・油揚げ(1枚)
・ごま油(大さじ1)
・コチュジャン(大さじ1/2)
・赤唐辛子(3本)
・酒(大さじ1)
・湯(3カップ)
・みそ(大さじ1)
・しょうゆ(適宜)
・白いりごま(適宜)


【材料】
1.白菜は芯と葉に分け、芯は縦細切りに、葉は一口大に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切り。にんにくはみじん切り、油揚げは1cm幅に切る。キムチは食べやすい大きさに切る。春菊は5cm長さに切る。
2.鍋を熱して、ごま油をひき、にんにくを弱火で炒める。にんにくの香りが立ったら、コチュジャンとへたと種を取った赤唐辛子を加えて混ぜ、長ねぎを強火で炒める。
3.長ねぎに少し焦げ目がついたら酒を加えてサッと炒め、湯を加えて中火にする。油揚げ、白菜の芯、キムチ、白菜の葉、味噌の順に入れて、2~3分煮る。
4.味をみながらしょうゆを加え、春菊を入れる。最後にゴマを加えてサッと混ぜる。

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No.1179|[その他]スープ・味噌汁Comment(0)Trackback()

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