一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/06/06（Sat）07:29

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小松菜のじゃこ炒め

2007/11/20（Tue）10:25

【材料】
・小松菜（１束）
・ちりめんじゃこ（大さじ２）
・サラダ油（小さじ１）
・塩（小さじ１/５）
・こしょう（少々）
・酒（小さじ１）


【作り方】
１．小松菜は葉と茎に切り分け、４～５ｃｍ長さに切る。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、小松菜の茎を加えてさっと炒め、油が回ったら葉と、酒、塩、こしょうを加えてサッと炒め合わせる。茎がしんなりとしてきたら、ちりめんじゃこを加え、さっと混ぜて火を止め、器に盛る。

No.988｜[緑の野菜]小松菜・チンゲンサイ・ターサイ｜Comment（0）｜Trackback（）

チンゲンサイのじゃこ炒め

2007/11/20（Tue）10:20

じゃこの旨みとチンゲンサイのシャキシャキした食感を堪能できる一品。
青菜なら何でも応用できます。
副菜のようですが、じゃこの量を増やせば、主菜にもなります。


【材料】
・チンゲンサイ（１株）
・ちりめんじゃこ（大さじ２）
・にんにく（１かけ）
・サラダ油（小さじ１）
・塩（小さじ１/５）
・こしょう（少々）
・酒（小さじ１）


【作り方】
１．チンゲンサイは葉と茎に切り分け、茎は根元を切って長さ３～４ｃｍに、葉はざく切りにする。にんにくは横に薄切りにする。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れてサッといためる。香りが立ってきたら、チンゲンサイの茎を加えてさっと炒め、油が回ったら葉と、酒、塩、こしょうを加えてサッと炒め合わせる。茎がしんなりとしてきたら、じゃこを加え、さっと混ぜて火を止め、器に盛る。

No.987｜[緑の野菜]小松菜・チンゲンサイ・ターサイ｜Comment（0）｜Trackback（）

切干大根の煮物

2007/11/19（Mon）11:03

日本に生まれてきて良かったと、しみじみ思う料理の一つ。
今回は、使った切り干し大根が良かったのか、特に美味しかった。
しいたけも効いていたのかも。
私は、おかずが甘いのは余り好きではない（スイーツは大好きですが）ので、味付けはかなり薄めです。


【材料】
・切干大根（４０ｇ）
・油揚げ（1枚）
・にんじん（1/３本）
・しいたけ（３個）
・しょうゆ（大さじ１）
・酒（大さじ１）
・かつおぶし（１パック　３ｇ）


【作り方】
１．切干大根は水に15分つけて戻しておく。かつおぶしは、鍋で乾煎りして、別の容器に移しておく。
２．にんじんとしいたけは細切り、油揚げは熱湯で油抜きをして、細切りにする。切り干し大根は戻ったら、食べやすい長さに切る。（戻し汁は残しておく）
３．鍋に切り干し大根、油揚げ、にんじん、しいたけをいれて軽く炒め、切干大根の戻し汁と入れて煮立たせる。その後、酒、しょうゆを入れて、落し蓋をして、ほとんど水気がなくなるまで、中火で煮る。（20～30分）
４．かつおぶしを入れて混ぜたらできあがり。

No.979｜ [乾物]切干大根｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんの簡単味噌漬け

2007/11/19（Mon）10:44

超簡単、あっという間にできてしまうレシピ。かつ甘くて美味しい。
味噌は１種類でもいいし、何でもＯＫ。
玄米ご飯と合います。

【ヘルシーポイント】
にんじんは、体を温めるお野菜とのこと。味噌も体を温めるので、これからの寒い季節に是非。お弁当の１品としても役立ちます。


【材料】
・にんじん（１本）
・麦味噌（小さじ１）
・米味噌（小さじ１）

【作り方】
１．にんじんは皮を剥いて、拍子切りにする。
２．耐熱容器に、にんじんと味噌を入れ、混ぜる。
３．ラップをして、電子レンジで1分くらい加熱して、混ぜ合わせる。

No.983｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

レタスとじゃこのにんにく炒め

2007/11/19（Mon）09:00

★★★レタスがたっぷり食べられて、カルシウムも取れちゃう。


【材料】
・レタス（３枚）
・オリーブ油（小さじ１）
・にんにく（１/２かけ）
・赤唐辛子（１/２本）
・ちりめんじゃこ（大さじ２）
・塩
・こしょう


【作り方】
１．にんにくはみじん切りに、レタスは一口大にちぎっておく。
２．フライパンにオリーブ油、にんにく、種を取った赤唐辛子を入れ、香りが出るまで弱火で炒め、じゃこを加える。
３．２にレタスを加えて、強火でさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。

No.974｜[緑の野菜]レタス｜Comment（0）｜Trackback（）