一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/06/05（Fri）12:32

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さつまいものヨーグルトサラダ

2007/11/23（Fri）10:06

★★★絶品です！
写真の色が冴えませんが、とっても美味しい１品です。
ヨーグルトの酸味とマヨネーズと塩の塩気が、がさつまいもの甘みを
引き立たせるのでしょう。
そしてポイントは、スライスアーモンド。もっとたっぷり入れてもＯＫ！
もっと甘くしたければ、メープルシロップをかけても。


【材料】
・さつまいも（１/２本）
・ヨーグルト（小さじ２）
・マヨネーズ（小さじ２）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・スライスアーモンド（好きなだけ）
・メープルシロップ（好みで）


【作り方】
１．さつまいもは皮ごと１ｃｍ厚さに切る。大きければ、半月切りかいちょう切りに。水に５分程さらす。
２．小鍋に、さつまいもと水を入れて、やわらかくなるまでゆでる。
３．スライスアーモンドは、オーブントースターで少し焼く。
４．マヨネーズとヨーグルト、塩、こしょうを混ぜておき、ゆでたさつまいもをあえ、スライスアーモンドをかける。

No.986｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

さらに美味しい　ヘルシーポテトサラダ

2007/11/22（Thu）11:12

先日作ったポテトサラダのアレンジ版。
じゃがいもに入れる酢を、「すし酢」にして、少し甘みを足した
のと、リンゴ薄切りを入れたのがポイント。
さらに美味しく、マイルドな味になりました！
レタスと一緒に食べると、さっぱりと食べられます。






【材料】
・じゃがいも（大１個　２００ｇ）

～Ａ～
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・すし酢（小さじ１）

・にんじん（１/５本　３０ｇ）
・たまねぎ（３０ｇ）
・きゅうり（１/２本）
・りんご（１/４個）
・マヨネーズ（大さじ２）
・練りがらし（小さじ１/４）
・塩
・こしょう


【作り方】
1．じゃがいもは１．５ｃｍ角に切り、水にさらす。約10分程ゆでてから、粉ふきいもにし、熱いうちに、Ａを混ぜる。
２．にんじんは２～３ｍｍ暑さのいちょう切りに、玉ねぎは薄切りにしてそれぞれゆでる。きゅうりは小口切りにし、塩少々を振って混ぜ５分おいて水気を絞る。リンゴは薄いいちょう切りにして、薄い塩水にさらす。
３．じゃが、いもがある程度冷めてから、マヨネーズと練りがらしを混ぜ、材料を混ぜ合わせる。味を見て、塩、こしょうで味を調える。

No.965｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんのオリーブ油炒め

2007/11/22（Thu）10:07

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★★★甘くて美味しい！
シンプルに、オリーブ油と、塩・こしょうだけで調理しました。
にんじんの甘みが堪能できる一品です。
マジ美味しくて、ペロリですぞ。

【材料】
・にんじん（１本）
・オリーブ油（小さじ１）
・塩（小さじ１/５）
・こしょう（適宜）

【作り方】
１．にんじんは細切りにする。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、にんじんを軽く炒めたら、ふたをして蒸し焼きにする。
３．にんじんが柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調える。

No.971｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

ミネストローネ

2007/11/22（Thu）09:38

美味しくて、また作ってしまった。
今度は、白ワインと、ローリエを入れた。さらに美味しい。
どうも豆が最後に残ってしまうので、次回はキャベツを増量する予定です。
白いご飯にのっけてますが、このままで十分美味しいです。
煮立てて水分を減らして、お弁当にしても。

【材料】
・キャベツ（１/４個）
・玉ねぎ（大１個）
・にんじん（中１本）
・トマト缶（１缶　４００ｇ）
・ミックス豆（１２０ｇ　１缶）
・水（１カップ）
・オリーブ油（大さじ２）
・顆粒コンソメ（小さじ１）
・白ワイン（大さじ１）
・ローリエ（１枚）
・塩（小さじ１/２）
・こしょう（少々）


【作り方】
１．玉ねぎとにんじんは１ｃｍ角に、キャベツは、２～３ｃｍ角に切る。
２．鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、にんじん、キャベツの順に炒める。
３．トマト缶、ミックス豆缶、水１カップ、顆粒コンソメ、白ワイン、ローリエを入れて、煮る。沸騰したら、ふたをずらしてのせ、中火で３０分以上煮る。
４．最後に、塩、こしょうをふって味を調える。

No.969｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト缶｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいものメープルシロップがけ

2007/11/21（Wed）11:12

さつまいもの甘さと、メープルシロップの甘さで、幸せになれる一品。
黒ごまは入れても入れなくても。

【材料】
・さつまいも（小１）
・メープルシロップ（好きなだけ）
・黒ごま（好みで）

【作り方】
１．さつまいもは、皮ごと１ｃｍ厚さに切り、5分程水にさらす。（水がにごったら途中２～3回水を替えても）
２．小鍋にさつまいもと、かぶるくらいの水を入れ、煮る。
３．さつまいもが柔らかくなったら、器に盛り、メープルシロップと黒ごまをかけて食べる。




黒ごまがなくても美味しいです。

No.985｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）