一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/05/27（Wed）09:13

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ゆでレタスのポーチドエッグのせ

2007/12/29（Sat）14:57

ソースは、オイスターソースにしてみたが、
（料理本にはなぜか、レタスとオイスターソースの組み合わせが多い）
個人的には、しょうゆや、単純に塩こしょうの方が好きだ。

【材料】
・レタス（１/３個）
・卵（１個）
・サラダ油（小さじ２）
・塩（小さじ１/３）
・酢（大さじ１）
・オイスターソース、または、しょうゆ（好みで）、または塩。


【作り方】
１．鍋に湯を沸かし、サラダ油と塩を入れ、ちぎったレタスを入れて軽くゆでる。
２．レタスをざるに上げ、水を切って、器にのせる。
同じ鍋にお酢を入れ、卵を割りいれ、ポーチドエッグを作る。
３．穴の開いたお玉で、ポーチドエッグをすくい、レタスにのせる。ソースをかける。

No.1074｜[緑の野菜]レタス｜Comment（0）｜Trackback（）

肉じゃが

2007/12/28（Fri）13:21

味は少し薄め（お砂糖がかなり少なめ）ですが、この位が丁度いい。
めちゃくちゃ美味しく仕上がりました！！
白いご飯と一緒にどうぞ。
玉ねぎはもっと入れてもよかったな～
さやいんげんがなかったので、冷凍グリーンピースにしたのですが、これはさやいんげんの方が美味しいと思う。


【材料】（２人分）
・牛こま切れ肉（１００ｇ）
・じゃがいも（メークイン）２個
・にんじん（小１本）
・玉ねぎ（１個）
・グリーンピース（冷凍　大さじ２）←さやいんげんの方がおススメ！
・しょうが（薄切り４枚）
・サラダ油（大さじ１/２）
・酒（大さじ1.5）
・砂糖（小さじ１/２）
・みりん（大さじ1.5）
・しょうゆ（大さじ２）


【作り方】
１．じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、10分程水にさらす。（水にさらすことにより、煮崩れも防げるそうです）
２．にんじんは皮をむいて厚さ１．５ｃｍのいちょう切りにする。玉ねぎは幅１～１．５ｃｍのくし切り。にする。
３．鍋にサラダ油を熱し、しょうがと、肉を入れて中火で炒める。
４．肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじんを加えて炒め、酒をふる。
５．水１．５カップを加えて強火にし、煮立ったら、ていねいにアクを取って弱めの中火にする。
６．砂糖とみりんを加えて、落し蓋をし、１０分程で煮る。
７．しょうゆの１/２量と玉ねぎとグリーンピースを入れて、全体を混ぜ、ふたをして10分程煮、残りのしょうゆを加えて、さらに5分煮る。

No.1070｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

ブロッコリーの茎のオリーブオイルソテー

2007/12/27（Thu）00:00

★★★絶品でした。
ブロッコリーの茎の部分がやけに多かったので、
茎だけで調理してみました。

味付けは、オリーブオイル、塩だけ。
なのに、めちゃくちゃ美味しかったです。
最初、塩をかける前にぱくりと味見をしてみましたが
その時も美味しかった。つまり、オリーブオイルだけ。
おなかすいてたからかな？

【材料】
・ブロッコリーの茎（１本分）
・オリーブ油（小さじ１～２）
・塩（適宜）

【作り方】
１．ブロッコリーの茎の皮をむき、茎の部分は短冊切りに。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、ブロッコリーを両面焼く。
３．塩をかける。（岩塩でガリガリと。が、おすすめ。）

No.1068｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

かぶのオリーブオイルソテー

2007/12/26（Wed）23:58

これも美味しかったな～
実は、ブロッコリーと同時に作った。

【材料】
・かぶ（１個）
・オリーブ油（小さじ１）
・塩（適宜）
・粗びき黒こしょう（適宜）


【作り方】
１．かぶは１ｃｍ幅に縦に切る。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、かぶに焼き目がきちんと付くくらい焼く（両面）
３．器に盛り、塩、こしょうをかける。

No.1069｜[白・茶・紫の野菜]かぶ｜Comment（0）｜Trackback（）

紫芋のスイーツサラダ

2007/12/24（Mon）11:00

紫芋が売っていたので、買ってみた。
普通のさつまいもよりも、食物繊維が多い気がします。
美味しいです！！色もとてもきれい。
パーティ等でも華やぎますよ。

【材料】
・ムラサキ芋（１/４本）
・さつまいも（１/４本）
・マヨネーズ（小さじ１～２）
・牛乳（大さじ１）
・きび砂糖（小さじ１/２）
・塩
・こしょう
・カレンズ（10粒）
・コーンフレーク（少々）
・シナモンシュガー


【作り方】
１．ムラサキ芋とさつまいもはそれぞれ、皮付きのまま一口大に切る。
２．１を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、火にかける。
３．お芋が柔らかくなったら、水を捨てて、牛乳、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて、良く混ぜる。カレンズ、シナモンシュガーも入れて、食べる直前に、コーンフレークをかける。

No.1062｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）