一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/05/26（Tue）07:24

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栗きんとん

2008/01/02（Wed）20:25

★★★絶品です！

超簡単。そしてとても美味しい。　
裏ごしなんてしなくてもＯＫ．
（裏ごししないほうが、食物繊維も摂れる）
甘みはお好みでだが、スイーツが好きな私も、これは
余り甘くしすぎないようにしている。
そのほうが食べやすく、栗の甘みが際立つから。
栗の甘露煮のシロップの甘さ加減で、みりん、砂糖の量は調節してください。



【材料】
・栗の甘露煮（1缶）
・さつまいも（２本）
・みりん（大さじ２）
・きび砂糖（小さじ２）
・くちなしの実（なくてもいい。色をつけるだけだ。１個）
・塩（少々）


【作り方】
１．さつまいもは、皮をむいて、さいの目に切る。（あとでマッシュにするとき、つぶしやすいように）水に10分程さらしてアクを取る。
２．鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水と、塩、くちなしの実を入れて、さつまいもが十分に柔らかくなるまでゆでる。
３．くちなしの実を取り除き、さつまいもをフォークの背でつぶし、マッシュにする。栗の甘露煮のシロップを全部入れ、味をみながら、みりん、砂糖を入れ、良く混ぜる。最後に栗を入れる。

No.1082｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

筑前煮

2007/12/31（Mon）02:43

久々に筑前煮を作ってみた。お正月ですし。
味付けは少し薄めですが、美味しかったですぞ。
母の作る筑前煮にはとうてい及ばないが。。。


【材料】
・鶏もも肉（２００ｇ）
・ごぼう（１２０ｇ）
・れんこん（１２０ｇ）
・にんじん（小１本）
・こんにゃく（１枚）
・干ししいたけ（肉厚２個）
・塩（小さじ１）
・サラダ油（大さじ１）
・酒（大さじ３）
・水（２カップ）
・砂糖（小さじ１）
・みりん（大さじ２）
・しょうゆ（大さじ３）

【作り方】
１．干ししいたけは水で戻し、軸を切り、４～５等分に切る。
２．こんにゃくはスプーンで一口大に切り、鍋に入れて塩をふって手でよくもむ。水洗いして鍋に入れ、ひたひたの水を加えて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて５分ほどゆでてざるに上げる。
３．ごぼうは皮を包丁でこそげて厚さ６ｍｍの斜め切りにし、酢を加えた水に１０分程さらす。れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから厚さ８ｍｍに切り、酢を加えた水に５分ほどさらす。
４．にんじんは皮をむいて小さめの一口大に切る。
５．鶏肉は余分な皮と脂を取り除いて、一口大に切る。
６．鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがり焼く。
７．こんにゃく、干ししいたけ、ごぼう、れんこん、にんじんを加えて炒め、酒をふる。
８．水を入れて、煮立ったら火を弱めてアクを取り、みりんと砂糖を加える。
９．落し蓋をし、さらに鍋のふたもして１０分程煮る。
１０．しょうゆの１/２量を加えて混ぜ、ふたをして１０分程煮る。残りのしょうゆを加えてふたをして、５分程煮る。

No.1077｜[肉・魚]鶏肉｜Comment（0）｜Trackback（）

しいたけの塩水焼き

2007/12/31（Mon）00:23

「Ｒ２５」の「酒肴道場」和歌ネエのレシピから。
しいたけがふっくらジューシーでとても美味しい！
しかも、カロリーがほとんどないはず。
この調理法は、他の野菜でも応用が利くというが、
どの野菜が合うのだろう？今度いろいろと試してみよう。


【材料】
・しいたけ（好きなだけ）
・塩（大さじ１強）
・水（１カップ）


【作り方】
１．しいたけの石づきを切り落とす。
２．大きめの器に塩大さじ１強と、水１カップを混ぜ、しいたけをさっとくぐらせて、オーブントースターで焼く。

No.1056｜[白・茶・紫の野菜]きのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

いんげんのマスタードしょうゆあえ

2007/12/31（Mon）00:02

【材料】
・さやいんげん（１００ｇ）
・しょうゆ（小さじ１）
・粒マスタード（小さじ１弱）
・砂糖（少々）


【作り方】
１．いんげんはへたを切り、熱湯で２分程ゆでてざるに上げ、水気をしっかりと切る。粗熱が取れたら長さを３等分に切る。
２．ボールにマスタードしょうゆの材料を混ぜ合わせ、いんげんを加えて全体をよくあえ、器に盛る。

No.1051｜[緑の野菜]さやいんげん・きぬさや・スナップえんどう｜Comment（0）｜Trackback（）

豚とキャベツのしょうがじょうゆ炒め

2007/12/30（Sun）19:01

【材料】
・キャベツ（２００ｇ）
・豚薄切り肉（３０ｇ）
・しょうが（ひとかけ）
・ごま油（小さじ１）
・塩（少々）
・粗びき黒こしょう（少々）
・しょうゆ（小さじ１弱）


【作り方】
１．キャベツは４～５ｃｍ角に、豚肉は一口大、しょうがはみじん切りにそれぞれ切る。
２．フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れて弱火。香りが立ったら、豚肉を入れて、塩、こしょうをして、焼き目がつくまで炒めたら、一度お皿に取り出す。
３．同じフライパンにキャベツを入れて、少しいためたら、水大さじ２位を入れて、ふたをして、蒸し焼きにする。
４．キャベツが芯の部分も柔らかくなったら、ふたをとって、豚肉を戻し、炒め合せる。最後にしょうゆをまわし入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。

No.1053｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）