一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2026/05/21（Thu）22:44

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美味です！
バルサミコ酢はイタリア料理に欠かせない調味料ですが、
隠し味として結構使えるので、持っていてもいいと思います。
賞味期限も直ぐには訪れませんし・・・

【材料】
・れんこん（１節位）
・酢（適宜）
・にんにく（１/３かけ）
・砂糖（小さじ１/３）
・日本酒（小さじ２）
・赤唐辛子小口切り（適宜）
・バルサミコ酢（小さじ１）
・オリーブ油（小さじ２）
・塩
・粗びき黒こしょう

【作り方】
１．れんこんは皮をむいて、２～３ｍｍ厚さに切り、酢水にさらす。
２．フライパン意オリーブ油と、みじん切りにしたにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、れんこんを入れて炒める。砂糖、日本酒、赤唐辛子を加えて、さらにいためる。
３．れんこんに火が通ったら、バルサミコ酢を加え、塩・こしょうで味を調える。

No.1041｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

かぶの葉とベーコン、チーズのスパゲティ

2008/01/06（Sun）00:01

高山なおみさんのレシピから。
かぶの葉の苦さと、チーズがとても合う！
かぶの葉が黄色くなりかけていたので、一人で４つ分使ってしまった。
さすがに、ちょっと多すぎました。
（下記の材料は、本来のレシピと同じです）

【材料】
・かぶの葉（２個分）
・ベーコン（１枚）
・スパゲティ（８０ｇ）
・オリーブ油（大さじ１）
・バター（１０ｇ）
・溶けるチーズ（５０ｇ）←半分位でもＯＫ
・塩
・黒こしょう

【作り方】
１．かぶの葉は４ｃｍのざく切り、ベーコンは、３ｃｍの長さに切る。
２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ１を加えてスパゲティをゆでる。（表示時間よりも、２分短め）
３．フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを、カリカリに炒めてスパゲティが茹で上がる直前にかぶの葉を加えてざっくり合わせる。
４．かぶの葉がほとんど生の状態で、茹で上がったスパゲティとゆで汁大さじ２、パターを加えてざっと合わせ、チーズを絡める。
５．塩、こしょうで味を調える。

No.1065｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

冬野菜のリゾット風

2008/01/05（Sat）15:46

★★★寒い冬にオススメ！

寒い冬にぴったりに体が温まるレシピです。
簡単にできて、とっても美味しいので是非試してみて！
他に、カリフラワーやかぶ等の白い野菜を入れても美味しいはず。
冷凍ごはんでなければ、最後の最後にごはんを入れてください。

【材料】
・大根（２ｃｍ）
・じゃがいも（１/６個）
・たまねぎ（１/８個）
・オリーブ油（小さじ１）
・白ワイン（大さじ１）
・顆粒コンソメ（小さじ１）
・水（１カップ）・ご飯（冷凍１３０ｇ）
・粉チーズ（大さじ１）
・粗びき黒こしょう

【作り方】
１．じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ角に切り、水にさらす。大根は１ｃｍ角に切る。たまねぎはみじん切りにする。
２．鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎを入れてゆっくり炒める。たまねぎがしんなりしたら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、大根、じゃがいも、水1カップ、顆粒コンソメを加えて煮る。３．煮立ったらアクをとり、５～１０分煮る。４．ごはんを凍ったまま加えて、ほぐしながら煮る。ご飯が好みの柔らかさになったら、粉チーズを加えて、ひと混ぜする。５．器に盛り、粗びき黒こしょうと、粉チーズをふる。

No.1086｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

たまねぎのバター醤油ソテー

2008/01/05（Sat）00:06

またもや高山なおみさんのレシピから。
レシピではたまねぎは輪切りにしていたが、使いかけの半分のたまねぎしかなかったので、普通にくし切りに。食感は違っても味は一緒だ。
個人的にはレモンはなくてもいいと思う。

【材料】
・たまねぎ（１/２個）
・オリーブ油（小さじ１/２）
・バター（２ｇ　小さじ１/３位）
・しょうゆ（小さじ１）
・レモン（少々）なくてもいい
・黒こしょう（適宜）

【作り方】
１．たまねぎはくし切りに切る。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを炒め、ふたをして弱火にする。
３．火を止めてから、バターを加え、しょうゆを回しかけて、レモンを絞る。（レモンはなくてもいい）器に盛り、黒こしょうを引く。

No.1085｜[白・茶・紫の野菜]たまねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）

根菜の炊飯器蒸し

2008/01/04（Fri）10:52

ごはんを炊く時に、ただ、上に野菜を並べておくだけ。
ごはんの炊き上がりとともに、美味しい蒸し野菜のできあがりです。
粗塩をつけるだけでも美味しいし、
ゆずこしょうや、味噌等をつけてもグー！

【材料】
・にんじん（１/２本）
・大根（５ｃｍ）
・れんこん（３ｃｍ）
・（じゃがいも）

【作り方】
１．ごはんを炊く準備をする。（水加減はいつもどおりでＯＫ）
２．野菜は、好きな形でＯＫ。丸ごとでも切っておいても。
３．炊飯器の米の上に野菜をのせて、そのまま炊くだけ。

ご飯を炊く準備をしたら、炊飯器の中に、野菜を並べ入れるだけ！

　　　↓

ごはんと共に、ふっくらと美味しく野菜の蒸し煮ができあがりました。