一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/05/21（Thu）14:08

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しいたけさっと焼き

2008/01/11（Fri）11:05

シンプルだけど、旨い！
これだけでも、ごはんのおかずになる。

【材料】
・しいたけ（４枚）
・ごま油（小さじ１/４）
・しょうゆ（適宜）
・塩（適宜）
・粗びき黒こしょう（適宜）


【作り方】
１．しいたけは石づきを落とし、軸ごと１ｃｍ厚さに切る。
２．フライパンにごま油を入れて強火にかけ、切り口を下にしてしいたけを並べ入れる。しばらく放っておいて、焼き目がついたら返し、さっと焼く。
３．皿に移し、しょうゆ、塩、こしょうをかける。

No.1057｜[白・茶・紫の野菜]きのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

レタスの味噌汁

2008/01/10（Thu）12:00

★★★絶品です！

レタスがモタモタしていて美味しくなかったので、味噌汁に使ってみた。
うまい！レタスのシャキシャキ感が戻った感じだ。
レタスの食感が美味しくなかったら、お味噌汁に入れよう！！
今回は、ダシに、「食べる小魚」を入れてみたのも勝因だったかも。
味噌は、米味噌と麦味噌の合わせ味噌。
固めに炊いた白いご飯とも相性ばっちりだった。


【材料】
・レタス（１/４個）
・食べる小魚（１０尾）
・顆粒だし（ほんの少し）
・味噌（小さじ２）
・水（１８０ｍｌ）


【作り方】
１．鍋に水と食べる小魚、顆粒だしを入れて火をかける。
２．沸騰したら、レタスをちぎって入れ、しなっとしたら、味噌を溶き入れる。

No.1092｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）

母の筑前煮

2008/01/09（Wed）18:37

お正月に食べた母の筑前煮が、とっても美味しくて、ほとんど私が平らげてしまった。毎回、具も調味料の加減も微妙に違うのだが、いつも美味しい。今回は「昆布つゆ」を使ったバージョンだ。作り方（と言っても、調味料の分量は適当だが）を聞いて、自分でも作ってみた。
味付けは薄めだ。時間が経てば経つほど味が浸みて、美味しくなる。
ちなみに、干ししいたけは軸の部分も無駄にしないために、数日前から水にもどしておいた。

さて、出来上がりは？・・・うーん、やはり母の味にはかなわない。
恐らく、『昆布つゆ』が多すぎたのだろう。次回は大さじ２くらいで・・・昆布としいたけと鶏肉ははもっと入れても美味しいかも。

【材料】
・れんこん（１．５節）
・ごぼう（１本）
・にんじん（１本）
・たけのこ水煮（２００ｇ）
・里芋（3個）
・こんにゃく（３００ｇ）
・干ししいたけ（２個）（数日前から水に戻しておく。戻したときの水も使う）
・昆布（５ｃｍ×１０ｃｍ）
・鶏もも肉（１００ｇ）
・酒（大１．５）
・昆布つゆ（大３）
・みりん（大２）
・水（カップ１．５）

【作り方】
１．ごぼうは、皮を包丁の背でこそげて洗ったら、斜め薄切りにして水にさらす。
れんこんは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りに切って水にさらす。
里芋は、皮をむいて、一口大に切り、塩を振り、後で洗いながらぬめりをとる。
こんにゃくは、たて長に切り、真ん中に小さく包丁で切れ目を入れて、その切れ目にこんにゃくの端っこを入れてひっくり返す。
にんじんは、皮をむいて乱切り。干ししいたけは軸とかさに分け、それぞれ２ｃｍ角位に切る。
昆布は４ｃｍ角位に切る。
２．大きい鍋に水１．５カップと、昆布を入れる。鶏肉以外の全ての材料を入れる。（干ししいたけの戻し汁も入れる）
３．煮立ったら、アクをとって、鶏肉も入れる。
４．30分以上弱火で煮込む。

No.1091｜[白・茶・紫の野菜]たけのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

だし巻き卵

2008/01/08（Tue）00:30

美味しかった～。
友人にも高い評価を頂いた１品。


【材料】
～卵液～
・卵（３個）
・だし汁（大さじ２）
・みりん（大さじ１）
・砂糖（大さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）

・サラダ油（大さじ１）
・大根おろし（適宜）
・しょうゆ（少々）

【作り方】
１．ボールに卵を割りいれ、カラザを菜箸で取り除き、残りの材料を加えて混ぜる。
２．フライパンにサラダ油をひき、ペーパータオルでふき取り、中火にして卵液の１/３量を流す。
３．表面が乾く前に菜箸で卵を向こう側から手前に向かって巻き込む。巻き込んだら、フライパンの空いた部分にさっきのペーパータオルで油を引く。卵を向こう側にずらし、手前にも油を引く。残りの卵液の１/２量を流し、巻いた卵の下に卵液が入るように卵焼きを持ち上げる。同様に残りの卵液も焼く。
４．卵焼きを食べやすく切り、器に盛って、大根おろしを沿え、しょうゆをかける。

No.1078｜[その他]アボガド　他｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこんとにんじんのひじき煮

2008/01/08（Tue）00:28

【材料】
・乾燥芽ひじき（１/２カップ　２５ｇ位）
・にんじん（４ｃｍ）
・れんこん（１節）
・サラダ油（小さじ２）
・ごま油（小さじ１）
・砂糖（小さじ１）
・酒（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ２弱）

【作り方】
１．ひじきは水に5分程つけてもどす。
２．にんじんは短い千切り、れんこんは薄いいちょう切りにする。
３．フライパンに油を熱し、ひじき、にんじん、れんこんをいためる。
４．油がなじんだら、水大さじ３～４と、酒を加え、煮立ったら砂糖を加えて混ぜる。しょうゆを加え、汁気がなくなるまでいり煮にする。

No.1040｜[黒いおかず]ひじき｜Comment（0）｜Trackback（）