一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/05/13（Wed）12:11

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コウケンテツさんの簡単ビビンバ

2008/01/22（Tue）00:03

最近人気のイケメン料理研究家・コウケンテツさんのレシピです。
野菜いっぱい・お腹いっぱいの満足レシピ。メタボ対策に是非！
個人的には、コチュジャンを入れた方が好きかな。
今回、切らしていたので、赤味噌とお砂糖等で代用しようと
思っていたが、忘れてしまった。次回チャレンジ！！


【材料】
・もやし（１/４袋）
・にんじん（小１/２本）
・ほうれん草（２株分位）
・キムチ（５０ｇ）
・卵黄（１個）

～Ａ～
・いり白ごま（大さじ１）
・ごま油（大さじ１/２）
・しょうゆ（大さじ１/２）


【作り方】
１．にんじんは細切りにしておく。キムチは食べやすい大きさに切る。
２．鍋に湯をたっぷり沸かし、塩少々を入れる。まず、もやし（１分）を入れて、１分経ったら、ざるですくう。（最初からざるに入れててもＯＫ）続けて、にんじん（２分）を入れて、２分経ったら、ざるですくい、ほうれん草（１分）を最後にゆでる。それぞれ、水気を切り、ほうれん草は、５ｃｍ長さに切る。
３．Ａの材料を混ぜ、２と、キムチを入れて全体を混ぜる。
４．器にごはんと、３をのせ、卵黄を入れる。




残った卵白も無駄にしません！卵白も美味しいし！
耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱し、細かく切って中に入れました。
（食べかけの写真ですいません！）最初から入れて、写真を撮れば良かった。

No.1106｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

もやしのゆずこしょうあえ

2008/01/22（Tue）00:01

余ったもやしでもう一品！


【材料】
・もやし（余った分）
・長ねぎ（粗みじん切り　適宜）

～Ａ～
・ゆずこしょう（適宜）
・ごま油（適宜）
・塩（適宜）
・黒こしょう（適宜）

【作り方】
１．長ねぎは、粗みじん切りにして、電子レンジでチンする。（しなくてもいいが、私はねぎの辛味が苦手なため）
２．もやしをゆでてざるに上げる。
３．Ａをボウルの中で混ぜ、１を加えて混ぜ、最後にもやしをあえる。

No.1107｜[白・茶・紫の野菜]もやし｜Comment（0）｜Trackback（）

レタスとわかめのお味噌汁

2008/01/22（Tue）00:00

最近、お気に入りのパターン。レタスだけでもいいが、わかめも体にいいので。「食べる煮干」はなければ入れなくてもいいが、あれば２倍美味しい。「食べる煮干」はそのまま食べても美味しいし、だしにもなるし、しかも取り出さなくてもいいので、活用度大です！これから切らさないようにしよう！


【材料】
・レタス（１枚）
・塩蔵わかめ（適宜）
・食べる煮干（10尾）←なければいいです。
・だしの素（少々）
・味噌（小さじ２）←麦味噌がおススメ。

【作り方】
１．塩蔵わかめは、熱湯に１～２分つけ、水で洗って食べやすい大きさに切る。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
２．鍋に水２００ｃｃ、煮干、だしの素を入れ、火にかける。沸騰したら、レタス、わかめを入れて、再び沸騰したら、味噌を溶き入れる。

No.1112｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）

ほうれん草と食べる煮干のお味噌汁

2008/01/21（Mon）22:10

ほうれん草をまとめてゆでておくと、何かと便利。
お浸しでも、お味噌汁でも。
あと、最近気付いたのだが、お味噌汁に、ゆずこしょうを入れると
メチャクチャ旨い！
ただ、問題は、元の具の味が全然しなくなること。
でも、元の具の味の風味とは比べ物にならないくらい美味しいのだ
（元の具には申し訳ないけど）
多分、味噌とゆずこしょうが合うのだろう。
（私はゆずこしょうにごま油少々を加えている）
みなさんも、是非試してみてください。
「お味噌汁に、ゆずこしょうをほんの少々」

【材料】
・ほうれん草をゆでたもの（適宜）
・食べる小魚（１０尾）
・だしの素（少々）
・味噌（小さじ２）
・ゆずこしょう・ごま油（ほんの少し）

【作り方】
１．鍋に２００ｃｃの水と、食べる小魚、ダシの素を入れて、沸かす。
２．沸いたら、ほうれん草を入れ、味噌を溶き入れる。
３．好みで、ゆずこしょうをほんの少し入れる。

No.1103｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）

里芋のごま油焼き

2008/01/20（Sun）20:48

里芋。今、最も興味のある野菜だ。
今まで里芋は冷凍でいいと思っていた。
調理も楽だし、冷凍の方が安いし。

しかし、里芋は泥付き皮付きから調理した方が断然うまい。
食感も色も違う。

というわけで、これから里芋レシピが増えそうです。

【材料】
・里芋（２個）
・片栗粉（適宜）
・ごま油（小さじ２）
・しょうゆ（少々）
・塩（少々）

【作り方】
１．里芋は皮付きのままゆでる。竹串がすーっと通るまで。
２．里芋の粗熱が取れたら、皮をむき、２～３ｃｍ厚さに切る。
３．里芋に片栗粉をまぶす。
４．フライパンにごま油を熱して、里芋を焼く。
５．器に盛り、塩やしょうゆ少々を振っていただく。

No.1104｜[白・茶・紫の野菜]里芋｜Comment（0）｜Trackback（）