一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/05/08（Fri）11:42

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じゃがいもと玉ねぎとわかめのお味噌汁

2008/02/13（Wed）00:01

具と味噌の種類の相性について、最近意識しています。
じゃがいも、玉ねぎには、米味噌が合うのではないか？と思います。

【材料】
・じゃがいも（小１個）
・玉ねぎ（１/４個）
・わかめ（適宜）
・米味噌（小さじ２）
・だしの素（少々）
・水（３００ｃｃ）

No.1143｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）

だいこんのお雑煮

2008/02/12（Tue）21:31

お雑煮といいながら、今回はおもちなし！
ちょっとさびしいけど、これだけでも結構美味しいのです。


【材料】
・大根（２～３ｃｍ）
・だしの素（少々）
・大根の葉（少々）
・塩（少々）
・しょうゆ（小さじ１/４）
・ゆずの皮（ほんの少し）


【作り方】
１．大根は皮をむき、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。大根の葉は小口切りにする。
２．鍋に水２５０ｃｃとだしの素を分量分と大根を入れて火をかける。
３．沸騰したら弱火にして１０分煮る。最後にしょうゆと、大根の葉と塩少々を入れて、器に盛り、ゆずの皮の千切りをちらしたらできあがり。

No.1151｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

切干大根と大根の炊き合わせ

2008/02/12（Tue）11:48

マクロビオティックのレシピです。


【材料】
・切干大根（２０ｇ）
・昆布（１０ｃｍ）
・干ししいたけ（１枚）
・大根（１００ｇ）
・干ししいたけと切干大根の戻し汁（３００ｃｃ）
・しょうゆ（大さじ１）


【作り方】
１．切り干し大根、昆布、干ししいたけはそれぞれ水につけて戻す。戻ったら、戻し汁を全て残しておく。切干大根は食べやすい長さに切り、昆布は千切り、しいたけは薄切りにする。
２．大根は拍子切りにする。
３．鍋の底に昆布をしいて、しいたけ、切り干し大根、大根の順に重ね、１の戻し汁をかぶるくらいに入れる。ふたをして火をかけ、沸騰したら弱火にする。煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで３０分煮る。
４．しょうゆで味を調えて３～５分煮る。

No.1150｜ [乾物]切干大根｜Comment（0）｜Trackback（）

切干大根と高野豆腐の煮物

2008/02/12（Tue）00:02

★★★白いご飯がすすみます！


体調が悪くなると、和食が食べたくなります。
切り干し大根と油揚げの煮物はよくありますが、油揚げを高野豆腐に変えても美味しいです。冷え性の方は、こちらの方がいいという話も・・・

【材料】
・切り干し大根（３０ｇ）
・高野豆腐（３枚）
・油（大さじ１　ごま油と、なたね油を半分ずつ等）
・水（適量）
・しょうゆ（大さじ２）

【作り方】
１．切り干し大根は何度か水をかえて、よくもみ洗いし、軽く食べやすい長さに切っておく。
２．高野豆腐は湯にひたしておき、戻ったら、軽く絞って、縦半分に切った後、横にして、端から２ｍｍ厚さに切る。
３．鍋を熱して油を温め、切り干し大根を入れて軽く炒め、その後水をひたひたに加え、ふたをしてしばらく煮る。
４．切り干し大根がやわらかくなったら、高野豆腐を加えて5～10分煮る。
５．割醤油（しょうゆ１に対して、水が２～３倍）を作り、４に加えてふたをして、煮る。（ときどきかき混ぜる。）水気が１ｍｍくらいになったら、火を止める。

No.1147｜ [乾物]切干大根｜Comment（0）｜Trackback（）

根菜と大根の葉のスープ

2008/02/11（Mon）21:11

【材料】
・大根（３ｃｍ）
・にんじん（１/２本）
・玉ねぎ（小１/２個）
・大根の葉の塩漬け（少々）
・コンソメ（１個）
・水（４００ｃｃ）


【作り方】
１．大根は、皮をむき、縦半分に切ってから、薄く切り、さらに１ｃｍ角位に切る。にんじんも同様に切る。玉ねぎも１ｃｍ角に切る。
２．鍋に全ての材料を入れて、野菜が十分に柔らかくなるまで、ひたすら煮込む（３０分以上）最後に、大根葉の塩漬けを入れて、一煮立ち。

No.1139｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）