一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/05/06（Wed）10:40

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かぶとジャコのオーブンオースター焼き

2008/02/26（Tue）17:43

簡単！美味しい！

【材料】
・かぶ（１個）
・じゃこ（適宜）
・オリーブ油（小さじ１弱）
・酢（小さじ１/２）
・塩
・こしょう


【作り方】
１．かぶは皮をむいて、薄切りにして、耐熱皿に並べる。
２．かぶの上に、塩、こしょう、じゃこをのせ、オリーブ油、酢をかける。お皿ごと、オーブントースターに入れ、じゃこがカリカリになるまで焼く。

No.1167｜[白・茶・紫の野菜]かぶ｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこんとキャベツのお味噌汁

2008/02/26（Tue）17:21

れんこんは、花粉症に効くとか。
白ごまが香ばしいさっぱりとしたヘルシーなお味噌汁です。

【材料】
・れんこん（１/４個）
・キャベツの葉（小１枚）
・だしの素（分量分）
・味噌（小さじ２）
・白ごま（少々）


【作り方】
１．れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにして、水にさらす。キャベツは食べやすい大きさに切る。（芯の部分は薄切りにする）
２．鍋にだしの素と、れんこんを入れて火をかける。煮立ったら、キャベツも入れる。野菜が柔らかくなったら、味噌を溶き入れて、最後に白ごまをふりかける。

No.1164｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）

豚汁

2008/02/25（Mon）10:00

豚汁は、野菜がたっぷり取れて体が温まる優れもの。
さらにこの料理法が好ましいのは、
（１）野菜類に多く含まれるビタミンＢ群、Ｃといった水溶性ビタミンが汁に溶け出してくれること。
（２）ビタミンＡ（カロテン）、Ｅなどの脂溶性ビタミンの吸収率が高まること。
（３）血圧上昇を防ぐ、カリウム、カルシウム、マグネシウム等がとりやすく、具をたくさん入れた分、汁の量が減り、その分減塩もできること。

尚、牛乳とよく合い、食べる時に加えるとうまみとこくが出てより減塩しやすいそうです。
（今度トライしてみます）

～以上、日経新聞情報でした！～


【材料】
・大根（３ｃｍ）
・にんじん（１/４本）
・ごぼう（１/６本）
・長ねぎ（１/２本）
・こんにゃく（１/４枚）
・豚こま肉（１００ｇ）
・サラダ油（小さじ２）
・だし汁（３００ｃｃ）
・味噌（大さじ２～３）


【作り方】
１．大根、にんじんはいちょう切りに。ごぼうは薄切り、長ねぎは１ｃｍ幅の小口切り、こんにゃくは手で一口大にちぎる。
２．鍋にサラダ油を熱し、野菜を全て入れて炒め、豚肉も炒める。
３．豚肉の色が変わったら、だし汁を入れ、沸騰したら、アクを取って弱火にする。野菜が柔らかくなるまで煮る。
３．最後に味噌を溶き入れたら出来上がり。

No.1175｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）

ゆでキャベツの味噌マヨネーズあえ

2008/02/25（Mon）09:15

キャベツをゆでて、味噌マヨネーズであえただけです。
これだけで、十分旨い！外食続きで、野菜不足の方は是非！


【材料】
・キャベツ（３枚）
・塩（少々）
・味噌（小さじ１/２）
・マヨネーズ（小さじ１）


【作り方】
１．キャベツは芯だけ薄切りにし、後は食べやすい大きさに切る。
２．鍋に湯を沸かし、塩を入れ、キャベツをゆでる。
３．キャベツが柔らかくなったら、ざるに上げる。
４．ボウルに味噌とマヨネーズを混ぜ、３のキャベツを入れてあえる。

No.1173｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）

野菜チゲ

2008/02/24（Sun）17:02

ケンタロウさんのレシピから。
大好きで、何度も作っているが、今回は“コチュジャン”が切れていて、味噌で作ってみた。「八丁味噌」を使ったが、「米味噌」を使うべきだった。また、豆板醤を入れすぎた。失敗。でもおいしかったけど。
下記のレシピは、ケンタロウさんのレシピ通りに書いておきます。　
（にんにくと、味噌、しょうゆはなくてもいいです。その分コチュジャンを増やす。）

【材料】
・キムチ（２００ｇ）
・白菜（１/８株）
・春菊（１/２束）
・長ねぎ（１本）
・にんにく（２かけ）
・油揚げ（１枚）
・ごま油（大さじ１）
・コチュジャン（大さじ１/２）
・赤唐辛子（３本）
・酒（大さじ１）
・湯（３カップ）
・みそ（大さじ１）
・しょうゆ（適宜）
・白いりごま（適宜）


【材料】
１．白菜は芯と葉に分け、芯は縦細切りに、葉は一口大に切る。長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り。にんにくはみじん切り、油揚げは１ｃｍ幅に切る。キムチは食べやすい大きさに切る。春菊は５ｃｍ長さに切る。
２．鍋を熱して、ごま油をひき、にんにくを弱火で炒める。にんにくの香りが立ったら、コチュジャンとへたと種を取った赤唐辛子を加えて混ぜ、長ねぎを強火で炒める。
３．長ねぎに少し焦げ目がついたら酒を加えてサッと炒め、湯を加えて中火にする。油揚げ、白菜の芯、キムチ、白菜の葉、味噌の順に入れて、２～３分煮る。
４．味をみながらしょうゆを加え、春菊を入れる。最後にゴマを加えてサッと混ぜる。

No.1179｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）