一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/10/01（Thu）14:19

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ピーマンの簡単おかか和え

2006/09/19（Tue）11:03

電子レンジとめんつゆを使えば、あっという間。電子レンジでの加熱時間を増やしてくたくたにすれば、ピーマンくささがなくなり、ピーマンが苦手という方にもきっとおいしく食べて頂けます！

【材料】
・ピーマン（2個）
・めんつゆ（大さじ１・１/２）
・かつおぶし（１/２パック）

【作り方】
１．ピーマンは、縦半分に切って、へたと種を除き、横に５ｍｍ幅に切る。
２．耐熱皿にピーマンを入れてめんつゆをかけ、ラップをかけて、電子レンジで約３分加熱する。
３．ピーマンにかつおぶしを和えて混ぜる。
（※ピーマンくささが苦手な方は、このあとピーマンの上にラップをのせて（落し蓋のように）しばらくおいておくと、めんつゆの味がよりしみこんで、食べやすくなりますよ。）

No.220｜[緑の野菜]ピーマン・しし唐｜Comment（0）｜Trackback（）

いんげんとホタテのカレーいため

2006/09/18（Mon）11:05

「暮らしのレシピ」という番組で紹介されていた、「アンチエイジング」レシピです。ちょっと味が濃かった気が・・・調味料を減らす、または、いんげんの量を増やしましょう！ほたても、いんげんも、とっても美味しいです！！

【材料】
・ホタテ（８個）
・いんげん（１２本）
・パセリ（少々）
・カレー粉（小さじ１＋小さじ２弱の水を加えたもの）
・しょうゆ（小さじ１/２）
・塩
・こしょう
・オリーブ油（大１）

【作り方】
１．いんげんは、さっとゆでておく。
２．ほたては半分に切り、塩、こしょうをする。
３．フライパンにオリーブオイルを熱して、ホタテの両面を焼く。
４．いんげんを入れて、さらに炒める。
５．塩、こしょう、カレー粉、しょうゆ、パセリをいれて炒める。

No.243｜[緑の野菜]さやいんげん・きぬさや・スナップえんどう｜Comment（0）｜Trackback（）

かぼちゃのメープルマッシュ

2006/09/18（Mon）11:03

少しだけ甘いものがほしくて、適当に作りました。メープルシロップは
食べる直前にかけながら食べた方が、少量でも甘い香りを楽しみながら
頂くことができます。

【材料】
・かぼちゃ（８０ｇ）
・生クリーム（コーヒー用ポーション１個分　５ｇ）
・はちみつ（小さじ１）
・メープルシロップ（好きなだけ）

【作り方】
１．かぼちゃは皮をとり、うす切りにして、大さじ１の水と一緒に耐熱容器に入れ、電子レンジで３分加熱する。
２．熱いうちに、生クリームとはちみつを入れて、フォークの背でつぶしてマッシュする。
３．メープルシロップをかけながら食べる。

No.272｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]かぼちゃ｜Comment（0）｜Trackback（）

チキンとアスパラの粒マスタード和え

2006/09/18（Mon）11:00

色とりどり、バランスの取れたサラダです。カレーとマヨネーズがよくあう！

【材料】
・鶏ささみ（大１本）
・グリーンアスパラガス（３本）
・ゆで卵（１個）
・マヨネーズ（小さじ２）
・粒マスタード（小さじ１/２）
・牛乳、または生クリーム（小さじ１～２）
・塩
・こしょう
・カレー粉（少々）

【作り方】
１．鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、沸騰してから約１０分、弱火でゆで卵を作る。殻を少し割って、冷水に浸して冷まし、縦に８等分に切る。
２．グリーンアスパラガスは、下１ｃｍを切り、下３/１はピーラーで皮をむき、ポリ袋に入れて、電子レンジで約１分加熱し、冷水にとったあと、５ｃｍ長さに切る。
３．鶏ささみは、ラップをして、電子レンジで全体に火がきちんと通るまで加熱する。余熱が取れたら、手で細かく割いておく。
４．ボウルに、マヨネーズ、粒マスタード、牛乳、塩、こしょう、カレー粉を入れて混ぜ、アスパラ、ささみ、ゆで卵をあえる。

No.285｜[緑の野菜]アスパラ｜Comment（0）｜Trackback（）

トマトと枝豆のサラダ

2006/09/17（Sun）11:10

見た目がきれいなだけでなく、とっても美味しいサラダです。

【材料】
・トマト（小１個）
・枝豆（４０ｇ　さや入りで８０ｇ）
・玉ねぎ　みじん切り（大さじ２）
・サラダ油（小さじ１）
・白ワインビネガー（小さじ１）
・塩
・こしょう
・砂糖（少々）

【作り方】
１．玉ねぎをみじん切りにして、塩少々をふってもみ、水にひたしてしばらく置いておく。（辛味を取るため）
２．トマトは、一口大に切り、枝豆はさやから出しておく。
３．枝豆と、水気を切った玉ねぎと、サラダ油と、こしょうと、砂糖少々をよく混ぜる。
４．最後にトマトを混ぜて、盛る。

No.286｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト｜Comment（0）｜Trackback（）