一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/09/18（Fri）08:25

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にら・えのきの麻婆春雨

2006/10/11（Wed）11:05

春雨は、意外とカロリーがあるので、えのきでボリュームをカバーしてみました。
おなかいっぱいになれる、ヘルシーメニューです。もちろん間違いなく旨い！
にらのにおいが気になる方は、ピーマン等で作ってみては。
豚肉はもっと多い方がいいという方もいらっしゃるでしょうが、この位でも十分旨みが出ておいしいですよ。（野菜をより、おいしくする“だし”ですな）


【材料】
・豚ひき肉（５０ｇ）
・春雨（２０ｇ）←近頃は２０ｇずつ個別包装されているパックもあり便利です。
・にら（一把　１００ｇ）
・えのき（１袋）
・長ネギ（１/４本）
・にんにくのみじん切り（小さじ１）←においが気になる場合は入れなくてもいい。
・しょうがのみじん切り（小さじ１）
・サラダ油（小さじ１）
・豆板醤（小さじ１/２～１）
・片栗粉（小さじ１）

～Ａ～
・しょうゆ（大さじ１と１/２）
・酒（大さじ１）
・砂糖（小さじ１/２）
・塩（小さじ１/４）
・こしょう（少々）
・ごま油（少々）
・水（２/３カップ）


【作り方】
１．春雨は熱湯で戻し、透明になったらざるに上げ、食べやすい長さに切る。
２．にらは長さ５ｃｍに、長ネギは斜め薄切りに切る。えのきは根の１/３を切り落とし、半分に切る。にんにくと、しょうがはみじん切りにする。
３．Ａを混ぜ合わせておく。片栗粉は水小さじ２で溶いておく。
４．フライパンを熱してサラダ油をいれ、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
５．香りが出たら、豆板醤と豚挽き肉を入れて、色が変わるまで中火で炒める。
６．長ネギ、春雨、えのき、ニラを順に加えてさっと炒め、Ａを回し入れて全体に味がなじむように炒め合わせる。水で溶いた片栗粉を入れて全体を混ぜ、とろみをつける。

No.343｜[緑の野菜]にら｜Comment（0）｜Trackback（）

トマトと卵の炒め物

2006/10/11（Wed）11:03

ちょっと懐かしい味です。ケチャップとしょうゆの組み合わせだからかな？
白いご飯がすすみます。


【材料】
・トマト（１/２個）
・卵（１個）
・長ネギ（３ｃｍ）
・ごま油（小さじ２）
・トマトケチャップ（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１/２）


【作り方】
１．トマトは一口大に切り、長ネギは、斜め薄切りに切る。
２．フライパンを熱して、サラダ油（小さじ１）を入れ、溶いた卵を入れ、大きくかき混ぜる。
３．卵が固まり始めたら、いったんなべから取り出す。
４．同じフライパンに、サラダ油（小さじ１）をまた入れて、トマトと長ネギをじっくりいためる。
５．トマトと長ネギにこげ色がついてきたら、卵を戻して、ケチャップ、しょうゆを入れて混ぜる。

No.340｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト｜Comment（0）｜Trackback（）

しいたけのごま油焼き

2006/10/11（Wed）11:00

【材料】
・しいたけ（４枚）
・ごま油（小さじ１/４）
・しょうゆ（少々）
・粗びき黒こしょう（少々）

【作り方】
１．しいたけは、石づきを落とし、軸ごと１ｃｍの厚さに切る。
２．フライパンにごま油を入れて強火にかけ、切り口を下にしてしいたけを並べ入れる。
３．しばらく放っておき、焼き目がついたら返し、裏面はさっと焼く。
４．器に盛って、しょうゆと、粗びき黒こしょうをふる。

No.356｜[白・茶・紫の野菜]きのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

チキンとセロリのサンドイッチ　（２種）

2006/10/10（Tue）11:03

～粒マスタードバージョン～




～カレーバージョン～


チキンとセロリとマヨネーズは相性ばっちり！
それに、粒マスタードを加えるか、カレー粉を加えるか？で
また全然違う味わいに！（どちらも美味しいですよ！）
それ以外はレシピは全く同じです。


【材料】
・鶏ささみ（１本）
・酒（小さじ１）
・塩
・こしょう
・セロリ（３０ｇ　１０ｃｍ位）
・レタス（１枚）
・パン（１枚）

＜調味料＞
・マヨネーズ（大さじ１）
・塩
・こしょう
・粒マスタード（またはカレー粉）（小さじ１/２）


【作り方】
１．鶏ささみは観音開きにし、アルミホイルにのせ、塩、こしょう、酒をふる。
２．アルミホイルでささみをしっかりとくるみ、オーブントースターで８分程焼く。
３．セロリは筋をピーラーで取り、１ｍｍ厚さの薄切りにする。
４．ささみの粗熱が取れたら、手で小さく裂く（このときに、筋があれば取り除く）
５．ささみと、セロリと、調味料を混ぜる。
６．パンにバターを塗り、レタスと、５をのせてはさんで食べる。

No.370｜[パン・ごはん・パスタ]パン・サンドイッチ｜Comment（0）｜Trackback（）

トマトの粒マスタードドレッシングサラダ

2006/10/10（Tue）11:01

粒マスタードとすし酢の酸味と玉ねぎの辛味で、トマトの甘みが引き立ちます。
玉ねぎのシャキシャキも美味しいな＝

【材料】
・トマト（１/２個）

～ドレッシング～
・玉ねぎのみじん切り（小さじ２）
・粒マスタード（小さじ１/２）
・すし酢（小さじ１）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．トマトは横に輪切りにして、器にのせる。玉ねぎはみじん切りにする。
２．ドレッシングの材料を全て混ぜ、トマトにかける。

No.371｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト｜Comment（0）｜Trackback（）