一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/09/18（Fri）03:55

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水菜と油揚げの煮浸し

2006/10/13（Fri）11:05

やさしくて、品のいい味わい。京風料理って感じかしら。
油揚げからいいだしが出て、水菜にうつるのがおいしいです。


【材料】
・水菜（１３０ｇ）
・油揚げ（１/２枚）
・だし（１/２カップ）
・しょうゆ（小さじ２）
・酒（小さじ２）
・みりん（小さじ２）


【作り方】
１．油揚げは、熱湯をかけまわして油抜きをして、１ｃｍ幅に切る。
２．水菜は洗って、４ｃｍ長さに切る。
３．なべに、だし・しょうゆ・酒・みりんを入れ、沸騰したら、水菜の茎の部分から順に入れていく。そのあと、油揚げを入れてさっと煮てたら火を止め、そのまま１０分程おいて味をなじませる。

No.338｜[緑の野菜]水菜｜Comment（0）｜Trackback（）

パプリカとピーマンと牛肉のオイスター炒め

2006/10/12（Thu）11:05

超簡単、栄養満点、ヘルシーだけどしっかり味の大満足レシピです！！
たけのこがないチンジャオロースーですな。でもこれでも全く問題なし。
お弁当に作ったので、食べた時には作ってから時間が経っていたのですが、
そのほうが、パプリカやピーマンに味がよくしみて、美味しくなったように
思います。

【材料】
・牛こま肉（７０ｇ）
・パプリカ（赤１個）
・ピーマン（２個）
・ごま油（小さじ１）
・酒（大さじ１）
・オイスターソース（小さじ１）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．パプリカとピーマンは、５ｍｍ幅の縦細切りにする。
２．フライパンを熱して、ごま油をひき、牛肉を入れ、塩、こしょうをふる。（強火）
３．肉の色が変わったら、パプリカとピーマンを加えて炒め、全体に油が回ったら、酒を加えてざっと混ぜる。水分が飛んだら、オイスターソースを入れ、塩、こしょうで味を調える。

No.320｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]パプリカ｜Comment（0）｜Trackback（）

野菜たっぷりのオムライス

2006/10/12（Thu）11:03

野菜をかなり多めにしたら、とってもジューシーで美味しくできました。
次回はもっと玉ねぎや赤ピーマンを増やして作ってみようかと・・

ピーマンが苦手な方は赤ピーマン（※）を使うといいですよ。ピーマンくささがなく、かつビタミンＣも緑のピーマンよりかなり多いとのこと。彩りも華やかです！
（※赤パプリカとは違います。パプリカだと加熱時間が違ってくるのでちょっと注意）


【材料】
・鶏むね肉（８０ｇ）
・玉ねぎ（１/２個）
・ピーマン（１個）
・赤ピーマン（１個）
・卵（１個）
・バター（小さじ１）
・塩
・こしょう
・トマトケチャップ（大さじ１）
・ごはん（１００ｇ）←冷えていたら、電子レンジで温めておく
・トマトケチャップ（食べるときにかける。好きなだけ！）


【作り方】
１．鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは、それぞれ１ｃｍ角に切る。
２．玉ねぎは、ラップにくるんで、電子レンジで、２分加熱する。
３．フライパンにバターを溶かし、鶏肉をいためる。肉の色が変わったら、
玉ねぎと、ピーマンを加えていためる。
４．野菜がしんなりしたら、塩、こしょう、トマトケチャップを入れて、強火にして
全体を混ぜ、火を止める。
５．（温かい）ごはんをフライパンに入れて、具と混ぜる。（ごはんの白い所が残らないように、ほぐしながらよーく混ぜよう）混ざったら、器に盛り付ける。（写真下）
６．フライパンにバター少々を入れて、弱火にかけ、溶けてきたら、溶き卵を流しいれ、フライパン全体に広げる。
７．卵の表面が乾いてきたら火を止めて、卵を具をのせた器の上にかぶせる。
８．トマトケチャップを好きなだけかけながら、召し上がれ。

No.364｜[肉・魚]鶏肉｜Comment（0）｜Trackback（）

きゅうり入り　さっぱりポテトサラダ

2006/10/12（Thu）11:01

こんなシンプルなのに、とても味わい深く美味しいサラダです。時間が経つと
味がなじんでますます美味しく感じます。きゅうりの塩もみのポリポリした食感も最高！

【材料】
・じゃがいも（小１個）
・きゅうり（１/２本）
・塩（少々）
・マヨネーズ（大さじ１/２）
・しょうゆ（小さじ１）

【作り方】
１．じゃがいもは皮をむいて、適当に切ったら、耐熱容器に入れて、ラップをかけ、電子レンジで３分加熱する。
２．その間に、きゅうりを薄い小口切りにして塩少々をふってもんでおく。
３．じゃがいもを熱いうちにフォークの背でつぶし、マヨネーズとしょうゆを入れてよく混ぜてなじませる。
４．きゅうりがしんなりしたら、もんでさっと洗い、水気を絞って、３に入れて混ぜる。

No.366｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

キャベツの簡単コールスロー

2006/10/12（Thu）11:00

超簡単なのに、とっても美味しいコールスローです。
ポイントはすし酢。すし酢に入っている昆布だしと砂糖が味をまろやかにします。

【材料】
キャベツ（１/６個）
マヨネーズ　（大さじ１）
すし酢　（大さじ１）
こしょう　

【作り方】
１．キャベツは千切りにする。
２．大きめの器に、マヨネーズとすし酢と、こしょうを入れて混ぜる。
３．２に、キャベツを入れて混ぜる。
　　（時間が経つにつれて、キャベツがしなっとなじんできます。）

No.372｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）