一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/09/16（Wed）02:24

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レタスとベーコンの玄米チャーハン

2006/10/18（Wed）11:05

電子レンジの巨匠、料理研究家村上祥子さんのレシピです。
電子レンジを使うと、フライパンより油が少なめでいいので、ヘルシーです。
白いご飯でも美味しいんだろうか？


【材料】
・レタス（２～３枚）
・ベーコン（１枚）
・サラダ油（小さじ１/２）
・塩（少々）
・粗びき黒こしょう
・玄米（ご飯１杯分）

【作り方】
１．レタスは手でちぎる。ベーコンは１ｃｍ角に切る。
２．レタスを耐熱容器に入れ、ベーコンを散らして、端あけラップをしたら、電子レンジで１分加熱する。
３．２に、サラダ油、塩、粗びき黒こしょうを入れて、すぐにあたたかい玄米ごはんと混ぜる。

No.382｜[緑の野菜]レタス｜Comment（0）｜Trackback（）

トマトのさっぱりサラダ（すし酢とオリーブオイル）

2006/10/18（Wed）11:01

和風でも洋風でも何にでも合うトマトサラダです。美味しいですよ！
作ってからしばらく経つと味がなじむので、おもてなし料理にも便利です。

【材料】
・トマト（１個）
・大葉（５枚）
・すし酢（大さじ１/２）
・レモン汁（小さじ１）
・エキストラバージンオリーブオイル（小さじ１/２）

【作り方】
１．トマトは薄切り、大葉はまとめてたて半分に切った後、丸めて、細い千切り。
２．トマトを器にのせて、すし酢、レモン汁、オリーブオイルをかけて、大葉をのせる。ラップをかけて冷蔵庫にしばらく入れて、味をなじませる。

No.348｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト｜Comment（0）｜Trackback（）

ちくわとねぎとにんじんの卵とじ

2006/10/17（Tue）11:05

これもおいしいな～。白いご飯にとても合う。大満足の味です。
ちくわと卵と野菜（何でも）があれば、いつでも美味しい卵とじができますね！

【材料】
・ちくわ（小１本）
・卵（１個）
・にんじん（３０ｇ）
・ねぎ（１/３本）
・だし汁（１/２カップ）←だしの素を分量のお湯で溶かす。
・しょうゆ（大さじ１）
・みりん（大さじ１）

【作り方】
１．ちくわは７ｍｍ厚さの斜め切り、にんじんは薄い短冊切り、ねぎは斜め薄切りにする。
２．小なべにだし汁、しょうゆ、みりんを入れて、煮立て、にんじんとねぎを入れて、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
３．ちくわを入れて３分程煮る。
４．溶き卵を回しいれ、ふたをして１～２分蒸し煮にする。

No.375｜[緑の野菜]ねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）

いんげんのおかか煮

2006/10/17（Tue）11:03

【材料】
・いんげん（５０ｇ）
・水（１/３カップ）
・塩（少々）
・かつお節（１/３パック）
・しょうゆ（少々）

【作り方】
１．いんげんはへたを切り落とし、長さを２等分に切る。
２．フライパンに、いんげんと水と塩を入れて、ふたをして蒸し焼きにする。
３．いんげんがやわらかくなったら、フライパンを傾けて、水を捨て、かつお節としょうゆを入れて、混ぜる。

No.376｜[緑の野菜]さやいんげん・きぬさや・スナップえんどう｜Comment（0）｜Trackback（）

親子丼もどき　（ちくわ・玉ねぎ・しいたけ入り）

2006/10/17（Tue）11:00

親子丼の具の、親（鶏肉）がないバージョンです。
でも、卵と玉ねぎとだしがあれば、とりあえず、親子丼の味がします。
さらにちくわで鶏肉の代わりを、そしてしいたけで風味アップ！
白いご飯にのっけて食べれば、もう日本人なら誰もが好きな親子丼の味です！
大満足！！！
レシピの調味料は少なめですが、だしがしっかり効いているのでこれで十分です。

【材料】
・ちくわ（１・１/２本）
・玉ねぎ（１/２個）
・生しいたけ（２個）
・卵（１個）
・だし汁（１カップ）←「だしの素」で１カップ分を熱湯で溶かす。
・酒（小さじ１）
・みりん（小さじ２）
・しょうゆ（小さじ２）

【作り方】
１．ちくわは、斜め薄切り、玉ねぎは薄いくし切り、しいたけは石づきをとって、薄切りにする。
２．鍋にだし汁と、酒、みりん、しょうゆを入れ、玉ねぎを入れる。一煮立ちしたら、しいたけ、ちくわも入れて、再び煮立ったら、溶き卵を回しいれ、ふたをして１～２分蒸し煮にする。

No.374｜[白・茶・紫の野菜]たまねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）