一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

[PR]

2026/09/14（Mon）04:45

No.｜｜Comment｜Trackback

ブロッコリーとしいたけの煮浸し

2006/10/23（Mon）18:15

高山なおみさんのレシピです。美味です。
まずは「しいたけのしょうゆ煮」を作ってみて下さい。
それから、他の野菜と含め煮にすれば、しいたけの旨みが野菜に移って
めちゃくちゃ美味しいです。


～しいたけのしょうゆ煮～
【材料】
・しいたけ（６枚）
・昆布（５ｃｍ角　２枚）
・水（カップ１/２）
・酒（カップ１/４）
・薄口しょうゆ（大さじ１/２）

【作り方】
１．しいたけは石づきをとり、かさと軸に切り分け、かさは１/２か１/４に切る。
２．鍋にしいたけ、昆布、水、酒、うすくちしょうゆを入れて中火にかけ、
ふっとうしたらアクを取って、火を弱め、ふたをして３分間ほど煮てそのあと味をなじませる。



～ブロッコリとしいたけの煮浸し～

【材料】
・しいたけのしょうゆ煮（しいたけ３個分）
・しいたけのしょうゆ煮の昆布（１枚）
・ブロッコリ（１/２個）
・塩（少々）

～A～
・しいたけのしょうゆ煮の煮汁（カップ１/３）
・水（大さじ２）
・薄口しょうゆ（小さじ１/２）


【作り方】
１．ブロッコリは小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切る。
　　塩を加えた湯で堅めにゆで、ざるに上げてそのまま冷ます。
２．しいたけのしょうゆ煮と、昆布を鍋に入れて、Aを加え、火にかける。
　　煮立ったらブロッコリを加え、ひと煮立ちさせる。

No.417｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

いんげんと牛肉の甘辛煮

2006/10/23（Mon）18:09

白いご飯がすすむ甘辛煮。料理本のレシピは味付けが濃すぎるので、砂糖やみりんは少な目にしたり、入れなかったりします。そして、肉は少なめ、野菜は多めにすること！（今回は牛肉が多すぎました）

【材料】
・いんげん（１００g）
・牛こま切れ肉（１００g)←半分でもいい
・しょうゆ（小さじ１）
～Ａ～
・水（５０cc）
・しょうゆ（大さじ１）
・みりん（大１）
・おろししょうが（チューブ１cm）


【作り方】
１．牛肉は一口大に切り、しょうゆ（小さじ１）をもみこむ。いんげんは５cm長さに切る。
２．フライパンにＡを煮立たせ、いんげんを入れ、ふたをして蒸し煮にする。
３．いんげんがくたっとなったら、牛肉を入れてさっと煮る。

No.423｜[緑の野菜]さやいんげん・きぬさや・スナップえんどう｜Comment（0）｜Trackback（）

レタスとベーコンのスープ煮

2006/10/22（Sun）11:15

今回はサニーレタスも余っていたので、半々ずつ入れましたが、レタスだけでもＯＫ。レタスは煮るとぐんとかさが減るので、食物繊維もたくさん摂れますよ！


【材料】
・レタス（５枚）
・サニーレタス（２枚）
・ベーコン（２枚）
・水（１/２カップ）
・スープの素（顆粒）小さじ１
・白ワイン（大さじ１）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．レタスは適当に手でちぎる。（大きめでもしんなりするので、ＯＫ）ベーコンは２ｃｍ幅位に切る。
２．鍋にレタスを入れ、べーコンをのせて、水、スープの素、白ワインをかける。ふたをして中火で５分煮る。
３．塩、こしょうで味を整える。

No.411｜[緑の野菜]レタス｜Comment（0）｜Trackback（）

セロリのコンソメスープ

2006/10/22（Sun）11:10

セロリとコンソメと、塩、こしょうだけなのに、味わいたっぷりです。
セロリは葉っぱの方が香り、栄養価ともに高いので、是非新鮮なうちに葉っぱの方だけでも、調理して食べちゃいましょう！

～セロリが苦手な方へ～
セロリは加熱するとくさみがなくなり甘みが出てくるので、このスープもじっくり煮込んで下さい。私も昔はセロリが大嫌いでしたが、シチューでじっくり煮込んだセロリのおいしさを知ってから、好きになりました。


【材料】
・セロリ（１/３本←葉っぱの方から）
・オリーブ油（小さじ１）
・コンソメ（１/２個）
・水（カップ２）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．セロリは葉と茎に分ける。茎はピーラーで筋をむき、２～３ｍｍの斜め薄切りに、葉は食べやすい大きさに切る。
２．鍋を熱してオリーブ油を入れて、セロリを炒める。
３．セロリがしんなりしたら、水とコンソメを入れて煮る。
４．煮立ったら、塩、こしょうで味を整える。

No.368｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこんのウスターソース炒め

2006/10/22（Sun）11:00

ウスターソースと合わせる時は、レンコンは厚めに切った方がいいです。
（写真のは少し薄めに切ってしまいました。これだと、味がつきすぎちゃいます！）

【材料】
・レンコン（小１節　１００g)
・サラダ油（小さじ１）
・ウスターソース（小さじ１）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．れんこんは皮をむき、１cm厚さに切り、水に５分程さらす。
２．フライパンにごま油を熱して、水気を切ったレンコンを炒める。
３．レンコンが透き通った後、両面に焼き色がついたら、ウスターソースを入れて
ざっと炒め、火をとめたら、塩、こしょうで味を整える。

No.419｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）