一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/09/12（Sat）16:04

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ちくわと小松菜の塩炒め

2006/10/26（Thu）11:10

ちくわは色々使えますな。他の青菜でも応用できます。
ちくわをもっと焦げ目が付くくらい焼いた方がおいしいです。

【材料】
・小松菜（１００g)
・ちくわ（小２本）
・ごま油（小さじ２）
・酒（大さじ１）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．小松菜は５cm長さに切る。
２．ちくわは縦に４等分して長さを３等分にする。
３．フライパンにごま油を熱し、ちくわを焼き色がつくまで炒め、
小松菜を加えてざっといため合わせる。
４．酒を加えて、１０秒間程ふたをして、蒸し焼きにし、塩、こしょうで味を整える。

No.422｜[緑の野菜]小松菜・チンゲンサイ・ターサイ｜Comment（0）｜Trackback（）

小松菜と油揚げの煮びたし

2006/10/26（Thu）11:09

和食の定番ですな。油揚げと小松菜の組み合わせと、だしの旨み・・・
間違いなくおいしいです。


【材料】
・小松菜（２００g)
・油揚げ（１/２枚）
・だし（１カップ）
・酒（大さじ１）
・みりん（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）
・塩（少々）

【作り方】
１．小松菜は４cm長さに切る。
２．油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、湯を切ってたて半分にしてから、１cm幅の短冊切りにする。
３．なべに、だし、酒、みりん、しょうゆを入れて油揚げを入れ、火にかけて煮立ったら小松菜を入れて、３分煮る。

No.420｜[緑の野菜]小松菜・チンゲンサイ・ターサイ｜Comment（0）｜Trackback（）

野菜たっぷりの牛丼の具

2006/10/25（Wed）11:15

玉ねぎとしらたきをたっぷり入れて、ご飯なしでも食べれるくらいのジューシーでさっぱりした牛丼の具です。調味料は控えめですが、玉ねぎとしらたきが、牛肉の旨みをたっぷり吸っていて十分美味しい！


【材料】
・牛こま切れ肉（１００ｇ）
・玉ねぎ（小１個）
・しらたき（１パック）
・酒（大さじ１）
・みりん（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ１）

【作り方】
１．玉ねぎは１cm 幅のくし切り、牛肉は一口大に切る。
２．鍋に水１/４カップ、酒、みりん、しょうゆを入れて、中火にかけ、煮立ったら玉ねぎとしらたきを入れて、３分煮る。
３．牛肉を入れて、１５分位煮る。

No.425｜[白・茶・紫の野菜]たまねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）

簡単おでん

2006/10/25（Wed）11:07

急に寒くなってきました。おでんをすぐに食べたい！というときの簡単レシピです。
とは言え、おでんは一度冷めた後の方が断然おいしいんですよね～。
と言うわけで、次の日の分もまとめて作っておきましょう。（２食分です）
今回の具はあっさり系中心ですが、
他に、がんもどきとか、さつま揚げとか、ごぼう巻きとかあれば入れて下さいね。
個人的には、味のしみただいこんとこんにゃくが好きです。


【材料】（今日の分と明日の分）
・だいこん（３００ｇ）
・こんにゃく（あき抜き済みのもの）（１枚）
・にんじん（１/２本）
・昆布（１０ｃｍ×１０ｃｍ）
・ちくわ（２～４本）
・ゆで卵（２個）

～Ａ～
・だしの素４ｇ（＝小１袋分）
・水（３カップ）
・しょうゆ（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・酒（大さじ１）

【作り方】
１．だいこんは２ｃｍ厚さの輪切りにして、皮をむき、半月切りにする。
　　にんじんは、５ｃｍ長さの拍子切りにする。
　　こんにゃくは、縦半分、横半分に４等分したものを、斜めに三角に切る。
　　昆布は、２ｃｍ幅に裂く。
　　ちくわは、半分長さに切ったあと斜めに２等分に切る。
２．なべに、Ａを全て入れ、昆布、だいこん、にんじん、こんにゃくを入れて、
　　煮立たせる。（アクが出たら取りましょう）
３．だいこんが十分柔らかくなったら、ちくわを入れて、さっと一煮する。

No.431｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

きゃべつのおかかじょうゆあえ

2006/10/25（Wed）11:05

超簡単にできるつけ合わせです。
「キャベツは毎日１枚ずつは食べた方がいい」と何かに書いてありました。
すぐペロリと食べれちゃうので、覚えておくと便利なレシピです。
しょうゆの代わりに、ポン酢でも。


【材料】
・キャベツ（２００ｇ　１/８個程）
・かつお節（１/２パック）
・しょうゆ（適宜）


【作り方】
１．キャベツは、ポリ袋に入れ、電子レンジで２分加熱する。
２．ポリ袋に流水を入れ、ポリ袋の上から絞って水気を出す。
　　ぽり袋から取り出して、一口大に切り、もう一度絞って水気を出す。
３．かつお節としょうゆをかける。（味をみてしょうゆの量を調節して）

No.174｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）