一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/08/24（Mon）21:32

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春菊のきんぴら風炒め物

2006/11/21（Tue）11:00

きんぴらの甘辛味付けが、春菊のかすかな苦味ととても良く合います。
簡単かつ超オススメの一品。

【材料】
・春菊（１/２束）
・ごま油（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）
・みりん（小さじ１）

【作りかた】
１．春菊は、５ｃｍ長さに切る。
２．フライパンにごま油を熱し、春菊の茎をまず炒める。油が回ったら、葉の部分も入れ、しょうゆとみりんで味を整え、火を止める。

No.481｜[緑の野菜]春菊・菜の花・クレソン等　（ちょっと苦めの青菜）｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいもの黒ごま和え

2006/11/21（Tue）10:50

これはとってもおいしいのですが、見た目が悪くて（写真も？）残念！
ただ、今回はさつまいもそのものが美味しかったので、味付けしなくても
よかったかも。本当に美味しいさつまいもは、ふかしたらそのまま食べましょう。

【材料】
・さつまいも（中１本）
・黒ごま（大さじ１）
・黒練りごま（小さじ１）
・しょうゆ（大さじ１/２）
・砂糖（大さじ１/２）←あれば黒砂糖か、三温糖で
・酢（大さじ１/２）

【作り方】
１．さつまいもは、洗って水のついたまま、ポリ袋に入れて、（ラップにくるんでも）電子レンジで、４分程加熱し、やわらかくなったら、厚さ７ｍｍ位のいちょう切りにする。
２．大きめの器の中で残りの材料を全て混ぜ、さつまいもを和える。

No.447｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいもと栗の手抜ききんとん

2006/11/21（Tue）10:45

こんなに簡単にきんとんができてしまうなんて！裏ごしなんてする必要全くなし。調味料も要りません。なのにすごいおいしい！十分甘い！

【材料】
さつまいも（400g）
栗の甘露煮（100g）
甘露煮のシロップ（大さじ５）

【作り方】
１．さつまいもは皮をむき、2cm厚さの輪切りにしたあと、10分位水にさらす。
２．鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて、ふたをしてゆでる。
３．さつまいもが十分に柔らかくなったら、お湯を捨て、フォークの裏などで、つぶしてマッシュにする。
４．甘露煮のシロップ大さじ５を加えて混ぜる。
５．栗の甘露煮を入れて混ぜる。

No.64｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

ヘルシーキムチ鍋

2006/11/17（Fri）02:53

絶品です！野菜と油揚げだけで作るキムチ鍋。味も食べ応えも大満足です！
去年も何度作って食べたことか！野菜はその時あるものでいろいろアレンジできます。
今回は、えのきがとても美味しかった！
コチュジャンやしょうゆは、味を見ながら量を調節して下さい。
日本の味噌を入れるレシピも多いのですが、私はコチュジャンだけの方が好きです。
入れるとしたら、赤味噌が合うと思います。隠し味として入れてみても。


【材料】
・長ねぎ（１/２本）
・白菜（１/８本）
・キムチ（１００ｇ）
・油揚げ（１/２枚）
・えのきだけ（１パック）
・春菊（１/３束）
・ごま油（大さじ１/２）
・赤唐辛子（１本）
・コチュジャン（大さじ１）
・酒（大さじ１）
・湯（２カップ）
・しょうゆ（小さじ１/２）
・白いりごま

【作りかた】
１．白菜は芯と葉にわけ、芯は２ｃｍ×４ｃｍ位、葉は大きめの一口大に、それぞれ切る。長ねぎは１ｃｍ幅の斜め薄切り、春菊は５ｃｍ長さ、えのきだけは、石づきを切り落とし、さらに半分長さに切る。油揚げは１ｃｍ幅に切り、さらに長さ半分に切る。
２．鍋を熱してごま油をひき、コチュジャンと種を取ってちぎった赤唐辛子、長ねぎを入れて、強火でいためる。
３．長ねぎに焼け目がついたら、酒を加えて、アルコールを飛ばし、湯を加えて弱めの中火にする。
４．油揚げ、白菜の芯、キムチ、白菜の葉、えのきだけを入れて、３分煮る。しょうゆを入れて、味見をし、薄味であればコチュジャンを加えて溶かす。
５．仕上げに春菊と、白ゴマを入れて混ぜてさっと煮る。

No.475｜[白・茶・紫の野菜]キムチ｜Comment（0）｜Trackback（）

春菊のサラダ

2006/11/17（Fri）02:16

春菊とは、鍋に入れるものだと思い込んでいましたが、奥園寿子さんのレシピで、
生で食べるとおいしいとのことだったので、トライ！
ソフトでとても甘かったです。是非試してみて！


【材料】
・春菊の葉（１/２わ分）
・ごま油（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）
・酢（小さじ１）
・白いりごま（少々）

【作り方】
１．春菊は半分に切り、葉の部分を使います。葉をさらに半分の長さに切る。
２．春菊を器に入れて、ごま油を回しいれ、全体を混ぜる。
３．しょうゆと酢を回し入れて混ぜ、最後に白ごまを振る。

No.477｜[緑の野菜]春菊・菜の花・クレソン等　（ちょっと苦めの青菜）｜Comment（0）｜Trackback（）