一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2026/08/15（Sat）20:00

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たけのこのごま油炒め

2007/01/04（Thu）09:18

シンプルだけど美味しい！

【材料】
・たけのこ水煮１個（１８０ｇ）
・ごま油（大さじ１/２）
・塩（少々）
・こしょう（少々）

【作り方】
１．たけのこは縦にスライスする。
２．フライパンにごま油を熱し、たけのこを炒め、塩、こしょうをふる。

No.529｜[白・茶・紫の野菜]たけのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

冷蔵庫でちょっとくたびれたブロッコリーが余ってたら、是非こんな感じに調理して、全部食べちゃいましょう。

【材料】
・ブロッコリー（１/2個）
・水（大さじ２）
・塩（少々）
・しょうゆ（小さじ１）
・マスタード（小さじ１/２）

【作り方】
１．ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分は堅いところを切り落として、拍子切りにする。
２．フライパンに水と、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したら、ブロッコリーを入れて、ふたをする。
３．茹で上がったブロッコリーに、混ぜておいたしょうゆとマスタードを和える。

No.528｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

ミートローフ

2006/12/21（Thu）11:00

おもてなし料理にオススメ！！
簡単なわりに豪華に見えて、味も大満足です！

このソースが美味しいんです！赤ワインが味の決め手。
これだけで大人の味に！

付け合せは、マッシュポテトが合う！マッシュポテトの作り方は、
下記（別の項）参照

色とりどりの野菜のオリーブ蒸し、またはバター蒸し等を添えて・・・
栄養バランスもバッチリです！！野菜蒸しは、野菜を切って、耐熱容器に入れ、オリーブ油（またはバター）と塩、こしょうを入れてふたをして、電子レンジで加熱するだけです。

ミートローフって、中身はハンバーグとほとんど同じなのに、見た目がゴージャスで、パーティっぽくなります。主役のミートローフさえ決まれば、あとは野菜はシンプルに、バターやオリーブ油蒸しでＯＫ。とっても簡単あっという間にできちゃいます。

※ひき肉は、牛ひき肉か、合びき肉（牛が多いほうがよい）で。

パウンド型に入った状態でテーブルに出して、そこで取り分けよう！

【材料】
・牛ひき肉または、合いびき肉（３００ｇ）
・玉ねぎ（1個）
・バター（大さじ１）
・パン粉（カップ１/４）
・牛乳（カップ１/４）
・ゆで卵（3個）
・薄力粉（少々）

～Ａ～
・卵（1個）
・トマトケチャップ（大さじ１）
・中濃ソース（大さじ１/２）
・塩（小さじ１/２）
・こしょう（少々）
・ナツメグ（少々）←あればでいい

～ソース～
・焼き汁
・お湯（１/４カップ）
・顆粒コンソメ（小さじ１/５）
・赤ワイン（大さじ２）
・トマトケチャップ（大さじ４）
・中濃ソース（大さじ２）
・フレンチマスタード（小さじ１）

～Ｂ～
・コーンスターチ（小さじ１）
・水（小さじ１）

【作り方】
１．鍋に卵３つを入れ、かぶるくらいの水と、塩少々を入れて火をかける。タイマーは18分にセットし、最初は強火で、卵を時どき転がし、沸騰した後は、弱火にする。
２．玉ねぎは粗みじん切りにし、耐熱容器に入れて、電子レンジで3分加熱する。
３．フライパンに、バターを熱し、玉ねぎを軽く炒め、粗熱を取る。
４．ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜ、しっとりさせる。そのあと、ひき肉と、玉ねぎと、Ａを入れて、粘り気が出るまで混ぜる。
５．オーブンを230度に予熱する。
６．パウンド型（１８ｃｍ）に４のひき肉の半分の量を入れて、そのあと、ゆで卵の殻を割り薄力粉をまぶしたものを、３つ並べ入れ、その上から、残りのひき肉をかぶせ、空気が入らないように詰める。表面が山形になるように整える。
７．230度に熱したオーブンに、６をいれ、約35分焼く。
８．ソースを作る。７で出てきた焼き汁と、ソースの材料を小鍋に入れ、火にかける。煮立ったら、Ｂを入れて、とろみをつける。
９．７を切って器に盛り、８のソースをかける。

No.518｜[肉・魚]ひき肉｜Comment（0）｜Trackback（）

マッシュポテト

2006/12/21（Thu）10:50

シンプルだけどおいしい！ミートローフとの相性もバッチリです！！

【材料】
・じゃがいも（2個）
・牛乳（１/4カップ）
・塩（ひとつまみ）
・砂糖（ひとつまみ）
・こしょう

【作り方】
１．じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、水に3分さらす。
２．鍋に入れ、水をひたひたに注ぎ、ふたをして強火で柔らかくゆでる。
３．湯を捨てて、再び強火にかけて、水分を飛ばす。そのままフォークの背でつぶして、なめらかにし、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。器に盛り、こしょうを振る。