一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/08/07（Fri）12:23

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キャベツとさつまあげの蒸し煮

2007/02/22（Thu）10:55

さつまあげってすごい！これだけで、たんぱく質もとれちゃうし、味付けもバッチリです。野菜と組み合わせて、野菜をたくさん食べて！！今回は、いりこが余っていたので入れましたが、なくても大丈夫です。

【材料】
・キャベツ（１/６個）
・さつま揚げ（小３個）
・いりこ（１０個）
・しょうゆ（小さじ２位）

【作り方】
１．キャベツはざく切り、さつま揚げは７ｍｍ幅くらいの削ぎ切りにする。
２．鍋にキャベツを入れ、ふたをして蒸し煮にする。（または、耐熱容器に入れて、ふたをして、電子レンジで加熱する。この方が早いかも。６分くらい。）
３．キャベツがやわらかくなったら、さつま揚げといりことしょうゆを入れて、さらに蒸し煮にする。しょうゆの量は味を見て加減して。

No.526｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）

ブロッコリーのおひたし

2007/02/22（Thu）10:55

ブロッコリーはキャベツと同じ仲間なんだそう。だから食物繊維もたっぷりなのだ。彩りも鮮やかなので、気分的にも元気になります。キャベツに比べるとちいと高いですが、積極的に食べたい野菜ですね！


【材料】
・ブロッコリー（大１/４個）
・ごま油（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）


【作り方】
１．ブロッコリーは子房に分け、茎は皮をむいて薄い拍子切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、ブロッコリーを炒めたら、水（大さじ３位）を入れて、ふたをして弱火にする。（蒸してやわらかくします）
４．2分位でふたをとり、しょうゆで味付けをして火を止める。

No.571｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

ごぼうとれんこんのきんぴら

2007/02/22（Thu）10:49

高山なおみさんのレシピから。しょうゆの代わりにナンプラーというのがポイント。味わい深いです。白いご飯と合う。ごまを振っても。

【材料】
・ごぼう（１/２本）
・れんこん（小1個）
・赤唐辛子（小口切り　1本分）
・ごま油（小さじ２）
・酒（大さじ２）
・ナンプラー（大さじ１）
・みりん（大さじ１）


【作り方】
１．ごぼうはたわしでこすり、泥を洗い落とす。縦半分に切ってから斜め切りにし、水にさらす。軽くもんで２～3度水を取替え、ザルに上げて水気を切る。
２．れんこんは皮をむき、1cmの厚さに切ってから、拍子切りにする。水にさらしてざるにあげる。
３．フライパンにごま油を熱し、ごぼうを強火でいためる。油が回ったられんこんと赤唐辛子を加え、さらにいためる。
５．ごぼうとれんこんが透き通ってきたら、酒、ナンプラー、みりんを加え、汁気がなくなるまでいりつける。

（保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能）

No.597｜[白・茶・紫の野菜]ごぼう｜Comment（0）｜Trackback（）

だいこんおろし　イクラのせ

2007/02/22（Thu）10:30

大根おろしに、イクラの醤油漬けと、しょうゆをかけただけ。

No.590｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

菜の花と塩昆布の彩りちらし

2007/02/19（Mon）00:15

菜の花が出回るこの時期ならではのレシピ。春に向かって、ちょっと苦い野菜を食べるのは体にとてもいいらしいですよ。これは昔何かの雑誌の切り抜きから。ちょっと寝かしてから食べてもおいしい。彩りのために、イクラが入ってますが、なくても十分おいしいです。（て言うか、ない方が、菜の花や塩昆布の美味しさが際立っていいかも。錦糸卵はあった方がいいな～）




いくらがなくても、十分美味しいです！
時間が経った方が、ご飯に味がよく浸みておいしいかも！




おにぎりにしても。



【材料】（4人分）
・菜の花（１束）
・塩（大さじ１）
・ごはん（２合分）
・細切り塩昆布（ふじっこの）大さじ２
・いくらの醤油漬け（大さじ２）

～錦糸卵～
・卵（２個）
・片栗粉（小さじ１）
・水（小さじ２）
・塩（少々）
・サラダ油（少々）


【作りかた】
１．ご飯を炊き始める。
２．錦糸卵を作っておく。
　　①卵を割って、よくときほぐし、塩と水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
　　②フライパンを熱し、サラダ油を薄く引く。
　　　（クッキングペーパーでふくといい）
　　③卵の半量を入れて、全体に薄く広げ、裏側もさっと焼く。
　　　　（これを２回）
　　④焼いたら大きなお皿に広げて冷ます。
　　⑤細く切って、錦糸卵にします。
３．菜の花を洗い、茎の下1cm分位切る。太い茎の部分は、縦半分に切り口をいれ、２つに割っておく。全体に塩大さじ１を振って１０分以上おいておき、そのあときつく絞り、ざく切りにする。（２～３cm幅位）
４．ご飯が炊けたら、菜の花と、塩昆布を入れ、混ぜる。
５．器に盛り、錦糸卵と、いくらの醤油漬けを彩りよく散らす。

No.591｜[緑の野菜]春菊・菜の花・クレソン等　（ちょっと苦めの青菜）｜Comment（0）｜Trackback（）