一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

[PR]

2026/08/03（Mon）11:29

No.｜｜Comment｜Trackback

ねぎと牛肉の炒め物

2007/02/28（Wed）19:37

超美味しかった～！！これは、酢がポイントです。ご飯がすすみます。
私はねぎの辛味が苦手なので、火にかける前に電子レンジで加熱しますが、しなくてもいいです。その場合は、ＡとＢをあわせた調味料の分量で、牛肉とねぎを一緒に漬け込んでください。

【材料】
・ねぎ（１本）
・牛薄切り肉（７０ｇ）
・サラダ油（小さじ１）

～Ａ～
・しょうゆ（小さじ１）
・酒（小さじ１）
・サラダ油（小さじ１）
・にんにく（１/２かけ）

～Ｂ～
・しょうゆ（小さじ１）
・酒（小さじ１）

～Ｃ～
・しょうゆ（小さじ１）
・酢（小さじ１）
・粗びき黒こしょう（少々）


【作り方】
１．ねぎは縦半分を切り、幅５ｍｍの斜め切りにし、耐熱容器に入れて、ラップをしたら、電子レンジで、３分～５分加熱する。
２．牛肉は一口大に切り、パットにＡと共に入れて、軽くもみ、１０分程おく。
３．１のねぎを、Ｂにつけておく。
４．フライパンにサラダ油と、２のにんにくを入れ、中火に１分ほどかける。そのあと、牛肉を入れて炒め、赤みがなくなったら、ねぎを入れていためる。
５．Ｃを加えて、全体を混ぜたら、火を止める。

No.559｜[緑の野菜]ねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）

かぶの浅漬け

2007/02/28（Wed）19:31

今読んでいる「病気にならない生き方２」（新谷弘実著）によると、食べ物は、新鮮なものを生で食べるのが一番よいとのこと。そして、私が多用している電子レンジはあまりよくないとのことで、ちょっと食生活を見直してみようと思いました。

そこで、「かぶの浅漬け」です。
これはもともとかぶの一番好きな食べ方なのですが、生のかぶのシャキシャキ感って他のどの野菜よりもおいしいと思います。レモンやゆずを入れるとまた風味が増します。

【材料】
・かぶ（大１本）
・塩（小さじ１/２）

【作り方】
１．かぶは葉を切り分け、葉の部分は小口切りにする。実の部分は、皮がついたまま、たてに四等分にし、そのあと、薄切りにする。（いちょう切りになります）
２．かぶに塩を振り、時間が経ったら水気を絞る。（ポリ袋に入れておくとよい）

No.562｜[白・茶・紫の野菜]かぶ｜Comment（1）｜Trackback（）

だいこん　キムチ和え

2007/02/28（Wed）19:00

キムチは超美味しいけど、これだけで食べるとちょっと味付けが濃いですよね。かつ、この美味しいタレは是非活用したい！というわけで、だいこんの薄切りをキムチにたくさん漬けて、一緒に食べちゃいます。
味の濃さも丁度良くなります。
キムチの容器に直接入れちゃいます。

【材料】
・キムチ
・ダイコン（10cm位）

【作りかた】
１．ダイコンは皮をむき、縦４つに切り、薄切りにする。（いちょう切り）
２．ダイコンをキムチの容器に入れて漬けておきます。

No.587｜[白・茶・紫の野菜]キムチ｜Comment（0）｜Trackback（）

じゃがいもとコンビーフのオーブン焼き

2007/02/27（Tue）11:19

「コロッケ風オーブン焼き」。飛田和緒さんのレシピから。
コロッケより簡単で、ヘルシー！そしておいし～！
超オススメレシピです。
調味料に、ソースとか使ってもいいかも。今度やってみよう。
たくさん作って、３日間位で食べきる感じで。
サンドイッチの具にする等、あとでいろいろアレンジしても。




断面図はこんな感じ。
コンビーフがいい味出してくれている。


【材料】
・じゃがいも（３個）
・ピクルス（３本）
・オリーブ（５個）
・玉ねぎ（１個）
・コンビーフ（小１缶）
・牛乳（または生クリーム）（大さじ１～２）
・バター（適宜）
・パン粉（適宜）
・ナツメグ（適宜）
・塩
・粗びき黒こしょう


【作り方】
１．ピクルス、オリーブ、玉ねぎは粗みじん切りに切っておく。
（私は、玉ねぎのみ、電子レンジで３分程加熱します。辛味を取るため）
２．じゃがいもは皮をむいてゆでるか、皮ごとレンジしてチンして皮をむき、１と、コンビーフを混ぜながら、軽くつぶす。
３．塩、こしょう、ナツメグで味を整え、牛乳（または生クリーム）を加えて、なめらかにし、耐熱容器に移す。
４．パン粉と、バターを上にのせて、２５０度のオーブンで１５分程焼く。

No.615｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

キドニービーンズのチリスープ

2007/02/24（Sat）14:35

ミネストローネだ。
自然の旨みたっぷりで、超おいしい。止まらなくて困る。
ちなみに、「アツアツ」よりも少し冷めたほうが、味がよく分かっておいしいと思う。
このレシピは、ストック野菜や缶詰等だけでできるところがまたえらい！
寒いので外に出たくないなんてときに、ぴったりだ。

普通のミネストローネだったら、食べる時に、粉チーズを入れるところだが、キドニービーンズの甘みとの相性はあまりよくないようだ。
シンプルに素材の味を堪能しよう。

【材料】（３～４人分だが、まとめて作っちゃいましょう）
・キドニービーンズ　缶詰（１缶４００ｇ）
・ホールトマト缶（４００ｇ）
・玉ねぎ（大１個）
・にんじん（中１本）
・じゃがいも（中１個）
・にんにく（１かけ）
・鷹の爪（１本・・・中の種は抜く）
・ローリエ（１枚）
・サラダ油（大１）
・塩（小さじ１/2)
・黒こしょう（少々）
・チリペッパー（好きなだけ）


【作り方】
１．玉ねぎは１ｃｍ角に切り、電子レンジで３分程加熱する。（しなくてもいい。調理時間短縮と、辛味をとるためだから）
２．にんじんは、１ｃｍ角、じゃがいもは２ｃｍ角、にんにくはみじん切りにする。
３．鍋にサラダ油と、にんにく、鷹の爪、ローリエを入れて、弱火をかける。
４．３が温まったら、塩、こしょうを入れ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順番にいため、じゃがいもの表面が少し透明になったら、水３カップと、ホールトマト缶をトマトをつぶしながら入れる。（ホールトマト缶のスープだけ先に鍋に入れ、そのあと缶詰の中に残ったトマトを木べらやフォーク等でつぶすとラクです。）弱火で煮る。
５．煮立ってきたら、チリペッパーと、キドニービーンズの缶の中身を入れる。（今回、缶汁は捨てましたが、入れたら濃厚でまた違った味わいになることでしょう）
６．味をみて、塩、こしょう、チリペッパーを振る。

No.600｜[その他]スープ・味噌汁｜Comment（0）｜Trackback（）