一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/08/02（Sun）16:01

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だいこんのきんぴら

2007/03/01（Thu）10:57

【材料】
・だいこん（１０ｃｍ長さ）
・赤唐辛子（小口切り　１本分）
・ごま油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・しょうゆ（大さじ２）
・白ごま（大さじ３）

【作り方】
１．大根は５ｃｍ長さに切り、皮をむく。皮も含めて千切りにする。
２．フライパンを熱してごま油をひき、大根をいためる。全体に油が回ったら、赤唐辛子を加えていためる。
３．大根がしんなりしたら、みりんとしょうゆを入れて、いため合わせ、仕上げにごまをふる。

No.608｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

焼き大根のうま煮

2007/03/01（Thu）10:55

ちょっと手間と時間がかかるけど、その分美味しい。
ジャパニーズ・スローフードですな。


【材料】
・大根（５００ｇ）
・大根の葉（１００ｇ）
・サラダ油（大さじ１）
・だし（１カップ）
・酒（大さじ１）
・みりん（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ１）

【作り方】
１．大根の皮をむき、１ｃｍ厚さのいちょう切りにする。
２．大根の葉はゆでて水にさらし、２～３ｃｍ長さに切る。
３．フライパンに油を熱して大根を入れ、両面を薄く色づくまで焼き、ざるにとって湯をかける。
４．なべに大根とだしを入れて煮立て、酒、みりんを加えてふたをして、１０分煮る。しょうゆを加えてさらに５～６分煮て、葉を加えてから一煮する。

No.593｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

かぶの「エバラ浅漬けの素」

2007/02/28（Wed）20:39

「エバラ浅漬けの素」は、野菜を生で食べるのに、とても便利！漬けておけば、１週間位冷蔵庫で持ちますし・・・夏だったら、きゅうり、ナス等がおいしいけど、冬はこの、かぶです！あと大根かな？大根は一年中あるけれど、かぶは冬にしかみかけないので、是非今すぐお試しあれ！メチャウマです！

【材料】
・かぶ（大１本）
・エバラ浅漬けの素（適量）

【作り方】
１．かぶは葉の部分を切り分け、葉は２～３ｃｍ長さに切る。実は、皮ごと縦に４等分した後、薄切り（いちょう切り）に。
２．ポリ袋に、かぶの実と葉を全て入れて、その後、「エバラ浅漬けの素」をかぶが１/３位～１/２位漬かるように入れる。（「エバラ浅漬けの素」のレシピでは、２/３位漬かるようにと書いてありますが、ちょっとしょっぱくなってしまいます。私はご飯なしでもパクパクたくさん食べたいので、ちょっと薄味にしているのですが、あとはあなたのお好みで！）
３．そのまま袋の口を縛って冷蔵庫へ。３０分位から食べられますが、長く半日位漬けた方が味わい深くなります。）

No.563｜[白・茶・紫の野菜]かぶ｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんの酢油がけ

2007/02/28（Wed）20:00

生のにんじんに塩、酢、ごま油、黒こしょうをかけただけです。主食がこってりしているときには、是非こんな副菜を！

【材料】
・にんじん（１本）
・塩（小さじ１/５）
・酢（小さじ１)
・ごま油（小さじ１/２）
・塩
・粗びき黒こしょう

【作り方】
１．にんじんは皮をむいて細長い乱切りにし、ボウルに入れて塩をまぶし、３０分ほどおく。
２．にんじんの水分を切って、酢、ごま油、塩、粗びき黒こしょうをふり、混ぜる。

No.566｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

鶏肉とキャベツの焼きキャベツのしょうがじょうゆ

2007/02/28（Wed）20:00

自然の旨みを十二分に生かしたレシピです。
本当は鶏肉を焼く前に、溶き卵を入れてもむと、もっとおいしいんです。
卵がなかったので、これで作りました。（でもこれでも十分美味しかったです！）

【材料】
・鶏もも肉（１００ｇ）
・キャベツ（１/６個）
・塩
・こしょう
・サラダ油（小さじ１/２～１）

～しょうがじょうゆダレ～
・サラダ油（小さじ１）
・しょうがのみじん切り（小さじ２）
・しょうゆ（小さじ２）
・酢（小さじ２）


【作り方】
１．鶏肉は黄色い脂を除き、一口大に削ぎ切りにする。キャベツは縦４等分に切る。
２．鶏肉に塩、こしょうを振り、フライパンにサラダ油（小さじ１/２）を入れて、中火で熱し、鶏肉の両面にう焼け目がつくように焼く。肉の色が変わったら取り出して、油が足りなければ足して、キャベツを焼く。両面焼き色をつける。
３．鶏肉を戻し入れ、水大さじ１を振ってふたをし、約３分蒸し焼きにして取り出す。
４．続けて、フライパンにサラダ油としょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったらしょうゆ、酢を入れて混ぜ、鶏肉とキャベツにかける。

No.565｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）