一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/08/01（Sat）02:12

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白菜ときのこのブレイズ

2007/03/02（Fri）10:56

これは南清隆さんの「ナチュラルなからだ」という本の中のレシピ。
「ブレイズ」とは「蒸し煮」という意味だそうです。
「冬に食べるといいレシピ」から。本来のレシピでは、マッシュルームも入ってます。
やさしい味わいで、体が温まります。カロリーは低く、食物繊維もたっぷりだから、たくさん食べましょう。

【材料】
・白菜（４枚）
・まいたけ（１パック）
・しめじ（１/２パック）
・オリーブ油（大さじ１）
・白ワイン（大さじ２）←水でもいい
・塩（小さじ１/３）
・しょうゆ（好みで）
・粗びき黒こしょう（好みで）

【作り方】
１．白菜の葉の部分は５ｃｍ幅に横に切る。芯の部分は５ｃｍの長さの食べやすい大きさに、削ぎ切り。しめじと、まいたけは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
２．鍋に白菜、しめじ、まいたけを入れ、オリーブ油、塩、白ワインを入れて、中火にかけてふたをする。
３．煮立ってきたら、弱火にして、１０分位火を通す。（好みの固さになるまで）
４．味を見て、塩や、好みでしょうゆ、粗びき黒こしょうを入れる。

No.601｜[白・茶・紫の野菜]白菜｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいもとリンゴのはちみつ煮

2007/03/02（Fri）10:55

これも何度作ったかわからない。自然の甘みで癒される～。

【材料】
・さつまいも（中１本　２００ｇ）
・リンゴ（大１個　４００ｇ）
・水（大さじ１）
・レーズン（大さじ２）
・ラム酒（大さじ１）
・はちみつ（大さじ２）
・シナモン（好みで）


【作り方】
１．リンゴは皮をむいて、小さいいちょう切りにして、鍋に入れる。
２．さつまいもは皮付きのまま、５ｍｍ幅に切り、いちょう切りにして、鍋の中のりんごの上に載せる。
３．鍋に水を入れて、ふたをして弱火で、３０分程煮る。
４．その間にレーズンをラム酒につけておく。
５．さつまいもが十分柔らかくなったら、はちみつと、ラム酒につけたレーズンを入れる。（好きな方はラム酒のまま入れてもＯＫ）
６．好みでシナモンを入れる。（私はたっぷり入れます）

No.611｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

菜の花の煮浸し

2007/03/01（Thu）11:00

時間が経ってからの方が、味が浸みてておいしいかも。


【材料】
・菜の花（１束）
・かつおぶし（２パック）
・しょうゆ（大さじ１～２）
・みりん（大さじ１～２）

【作りかた】
１．菜の花は食べやすく切る。
２．小鍋に水１カップと、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、菜の花を入れる。
３．２～３分煮て菜の花がしんなりしてきたら、かつおぶしをふり入れ、火を止めて、ひと混ぜする。

No.592｜[緑の野菜]春菊・菜の花・クレソン等　（ちょっと苦めの青菜）｜Comment（0）｜Trackback（）

コンビーフときゃべつのドライカレー

2007/03/01（Thu）11:00

おなじみ電子レンジレシピの巨匠、村上祥子先生のレシピから。

【材料】（２食分）
・コンビーフ（７０ｇ）
・キャベツ（３枚・１５０ｇ）
・カレー粉（小さじ１/２）
・しょうゆ（小さじ１）
・サラダ油（小さじ１）
・玄米ご飯（３００ｇ）

【作り方】
１．コンビーフは耐熱ボウルに入れて粗くほぐし、カレー粉、しょうゆ、サラダ油を加えて混ぜ、端開けラップをして、電子レンジで１分加熱する。
２．キャベツは３ｃｍ角に切り、１に加え、再び端開けラップで電子レンジに１分強かける。
３．２を軽く混ぜ、温かいごはんを加えてさっくりと混ぜる。

No.616｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

きんぴらごぼう

2007/03/01（Thu）10:58

薄味のきんぴらごぼう。薄味だから、ごはんがなくても、これだけでもじゃんじゃん食べられる。
（日持ちさせたい等で、味が濃い方がいい場合、ごま油、みりん、しょうゆをそれぞれ、大さじ１～１．５位にして下さい）

【材料】
・ごぼう（小１本）
・にんじん（１/２本）
・ごま油（小さじ２）
・赤唐辛子（小口切り　１本分位）
・みりん（小さじ２）
・しょうゆ（小さじ２）
・白ごま（小さじ２）

【作り方】
１．ごぼうは包丁の背で泥をこそげ落とし、斜め薄切りにしてから、せん切りにし、切ったそばから、水にひたしていく。
２．にんじんもせん切りにする。
３．フライパンにごま油を熱し、ごぼうをよくいため、その後にんじんと赤唐辛子も入れていためる。
４．みりん、しょうゆを入れて、汁気がなくなるまでいためたら、白ごまを振る。

No.602｜[白・茶・紫の野菜]ごぼう｜Comment（0）｜Trackback（）