一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2026/07/19（Sun）09:18

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冷蔵庫で４～５日は持つ、常備菜です。ごはんが進む進む！
食物繊維もたっぷりでヘルシーです！

【材料】
・セロリ１本（葉も茎も）
・ちりめんジャコ（２０ｇ）
・白いりごま（適宜）
・サラダ油（大さじ１/２）
・酒（大さじ１）
・しょうゆ（小さじ２）

【作り方】
１．セロリの葉と茎はみじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、セロリを中火で炒め、しんなりしたらちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。
３．酒としょうゆをふって炒め、香ばしくなったらごまを加えて混ぜる。

No.659｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

キャベツとしらすのスパゲティ

2007/03/30（Fri）10:00

和風のパスタです。キャベツがもりもり食べられます。しらすの塩っ気が効いてておいしいです。
以前、イタリア料理屋さんで「しらすのペペロンチーノ」を食べたことがあるのですが、これも絶品でした！
今度、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルで作ってみよう！！

【材料】
・スパゲティ（６０ｇ）
・しらす（大さじ１）
・キャベツ（２枚）
・にんにく（１/２かけ）
・玉ねぎ（１/４個）
・太白ごま油（小さじ１）←普通のごま油でもサラダ油でもOK
・塩
・白いりごま（少々）（なくてもいい）
・白こしょう（なくてもいい）

【作り方】
１．にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
２．フライパンに油を熱し、弱火でにんにくと玉ねぎをじっくりいためておく。
３．鍋にお湯を沸騰させ、塩小さじ２を入れ、スパゲティをゆで始める。
４．キャベツは一口大にちぎる。芯の部分は削ぎ切りにしておく。
５．スパゲティが茹で上がる３分前になったら、キャベツの芯の部分から入れ始め、一緒にゆでる。
６．スパゲティとキャベツをザルに上げ、水気を切らずに、２のフライパンに入れて、いため合わせる。
７．さらに、しらすを加えて、よくあえる。
８．器に盛り、白ごまを振る。

No.655｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

鶏ささみと野菜のホットサンド

2007/03/29（Thu）16:48

粒マスタードと、マヨネーズのディップが効いてます。低カロリーのささみと、野菜がたっぷりなので、ヘルシー＆ジューシーなサンドイッチです。全粒粉のパンだと味わいも増してまた美味しいようです。（と雑誌に載っていた。今度やってみよう！）

【材料】
・パン（１枚）
・鶏ささみ（１個　５０ｇ）
・トマト（１ｃｍ厚さのスライス２枚）
・レタス（１枚）
・塩
・こしょう
・バター小さじ２
～Ａ～
・粒マスタード（大さじ１/２）
・マヨネーズ（大さじ１/２）

【作り方】
１．ささみは中央に切り目を入れて薄く開き、塩、こしょうをふる。フライパンにバター小さじ１を溶かし、ささみの両面を焼く。粗熱が取れたら薄い削ぎ切りにする。（今回はしませんでした）
２．トマトをスライスにして、レタスは手でちぎり、それぞれキッチンペーパーで水気をとる。
３．パンはトーストし、小さじ１のバターを塗り、１、２、とよく混ぜたＡをかけて挟む。

No.436｜[パン・ごはん・パスタ]パン・サンドイッチ｜Comment（0）｜Trackback（）

豆のサンドイッチ

2007/03/29（Thu）10:36

豆等、歯ごたえのある具の場合は、パンはバケット等ちょっと固めの方がいいです。普通のパンでも良く焼けば、ちょっと固めになるのでOK！

豆サラダのみでもおいしいです。

【材料】
・ミックス豆缶詰（１缶　130g）
・ピクルス（小4個）
・レタス

～マリネ液～
・オリーブ油（小さじ２）
・白ワインビネガー（小さじ１）
・フレンチマスタード
・塩
・こしょう
・ピクルス（小4個）

【作り方】
１．ミックス豆の缶を空け、熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水を切る。
２．ピクルスを粗みじん切りにする。
３．マリネ液の材料を全て混ぜ、ミックス豆とピクルスを入れて混ぜる。
４．器にちぎったレタスを入れて、豆サラダを盛る。

No.650｜[パン・ごはん・パスタ]パン・サンドイッチ｜Comment（0）｜Trackback（）

豆のサラダ

2007/03/29（Thu）10:28

なんか疲れているな～って時に、お豆を食べると元気になるような・・・
玉ねぎのみじん切りを入れると、シャキシャキしてまた美味しいんだけど、今回ちょっと手を抜いてしまいました。
でも、これもとても美味しかったです！

レタスと一緒にすると、見た目も栄養バランスもさらにグッド！

パンに入れて食べてもGood！豆の歯ごたえに合わせて、
バケット等、ちょっと歯ごたえのあるパンの方がいいです。

【材料】
・ミックス豆缶詰（１缶　130g）
・ピクルス（小4個）

～マリネ液～
・オリーブ油（小さじ２）
・白ワインビネガー（小さじ１）
・フレンチマスタード
・塩
・こしょう
・ピクルス（小4個）

【作り方】
１．ミックス豆の缶を空け、熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水を切る。
２．ピクルスを粗みじん切りにする。
３．マリネ液の材料を全て混ぜ、ミックス豆とピクルスを入れて混ぜる。