一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2026/07/16（Thu）20:56

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春キャベツのサラダ

2007/04/17（Tue）10:00

甘くやわらかい春キャベツ。値段がちょっと高いけど、旬のものだからたくさん食べよ！

【材料】
・春キャベツ（１/６個）

～A～
・オリーブ油（大さじ１）
・酢（大さじ１）
・砂糖（小さじ１/２）
・塩（２つまみ）

・こしょう（少々）

【作り方】
１．キャベツは一口大に切る。（電子レンジで少しだけ加熱してもよい）
２．ボウルにA を入れてまぜ、キャベツを加えて和え、こしょうを振る。

No.679｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）

スパゲティで余った「アンチョビ・トマトソース」を使って、
ホットサンドを作りました。
なす、トマト、チーズの相性は抜群です！

【材料】
・なす１/２個
・アンチョビ・トマトソース（大さじ４位）
・とろけるスライスチーズ（１枚）
・オリーブ油（適宜）
・パルメザンチーズ（適宜）
・塩（適宜）
・粗びき黒こしょう（適宜）

【作り方】
１．パンに、オリーブ油を塗り、その上に「アンチョビ・トマトソース」を塗り、薄切りにしたなすをのせ、その上に、オリーブ油、塩少々、パルメザンチーズを振る。
２．パンをオーブントースターで焼き、なすがしんなりしてきたら、スライスチーズをのせて、さらに焼く。
３．粗びき黒こしょうを振って、オープンサンドのまま食べてもいいし、半分に折ってはさんで食べてもいい。

～アンチョビ・トマトソース（３食分）～

【材料】
・アンチョビ（４枚）
・玉ねぎ（１/２個）
・にんにく（１片）
・トマト水煮缶（1缶　４００ｇ）
・オリーブ油（大さじ１）
・赤唐辛子（１本）
・白ワイン（大さじ３）
・砂糖（小さじ１）
・塩（適宜）

【作り方】
１．アンチョビ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
２．鍋に玉ねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ、弱火でいためる。玉ねぎがしんなりとしたら、アンチョビと赤唐辛子を入れて、さっといためる。
３．白ワインとトマト水煮を入れて中火にする。煮立ったら弱火にして１０分煮て、砂糖と塩で味付けをする。

No.694｜[パン・ごはん・パスタ]パン・サンドイッチ｜Comment（0）｜Trackback（）

アンチョビとトマトの全粒粉スパゲティー

2007/04/15（Sun）00:28

「アンチョビ・トマトソース」がおいしいです。
このまま、スプーンですくって食べても美味しい。
パンにつけて食べても。

【材料】
・全粒粉スパゲティ（８０ｇ）←普通のスパゲティでもOK
・キャベツ（２枚）
・粗びき黒こしょう
・イタリアンパセリ（なくてもいい）

～アンチョビ・トマトソース（３食分）～
・アンチョビ（４枚）
・玉ねぎ（１/２個）
・にんにく（１片）
・トマト水煮缶（1缶　４００ｇ）
・オリーブ油（大さじ１）
・赤唐辛子（１本）
・白ワイン（大さじ３）
・砂糖（小さじ１）
・塩（適宜）

【作り方】
～アンチョビ・トマトソース（３食分）～
１．アンチョビ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
２．鍋に玉ねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ、弱火でいためる。玉ねぎがしんなりとしたら、アンチョビと赤唐辛子を入れて、さっといためる。
３．白ワインとトマト水煮を入れて中火にする。煮立ったら弱火にして１０分煮て、砂糖と塩で味付けをする。

～スパゲティ～
１．キャベツは短冊切りにする。
２．たっぷりの湯に小さじ２の塩を入れ、スパゲティをゆでる。茹で上がる2分前に、キャベツを入れ、一緒にゆでる。
３．器にスパゲティとキャベツを盛り、アンチョビ・トマトソースの１/３をかける。粗びき黒こしょうを振り、イタリアンパセリをのせる。

No.693｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

ねぎとベーコンのスープ煮

2007/04/15（Sun）00:00

ねぎがたっぷり食べられます！

【材料】
・ねぎ（小３本）
・ベーコン（３０ｇ）
・水（１カップ）
・塩（小さじ１/4)
・こしょう（少々）

【作り方）
１．ねぎは長さ３～４ｃｍに切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
２．鍋にねぎ、べーコン、水を入れて火にかけ、煮立ったら、塩、こしょうを加え、ふたをして弱火で１５分ほど煮る。

No.672｜[緑の野菜]ねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）

まぜまぜ野菜の玄米ビビンバ

2007/04/10（Tue）11:11

おいし～ヘルシ～。
でも、このあと、フライパンで、焼いてみたのですが、
そうすると、石焼ビビンパみたいになってもっと美味しかったのです。
その時には、卵黄だけでなく、卵丸ごと一個使ったほうがいいですね。
みなさんも是非、フライパンで焼いてみてください。焦げ目が付くくらいがおいしいです。

卵はなくてもおいしいですよ。
というか、ご飯がなくてもおいしいです。

まぜまぜして食べましょう！

【材料】
・冷凍ほうれん草（1個分＝５０ｇ）
・にんじん（３０ｇ）
・ねぎ（１本）

～Ａ～
・キムチ（５０ｇ）
・ゴマ油（小さじ１）
・コチュジャン（小さじ１/２～１）
・塩（少々）

・玄米ご飯（１５０ｇ）←白いご飯でもＯＫ
・卵黄（1個）
・白いりごま（適宜）

【作り方】
１．にんじんはせん切り、ねぎは斜め薄切りにし、電子レンジで加熱して、しんなりさせる。冷凍ほうれん草は、電子レンジで解凍＆加熱しておく。
２．キムチは、１ｃｍ角位に切っておく。
３．野菜と、Ａを全部混ぜる。
４．器に玄米ご飯を盛り、３をのせ、卵黄を入れ、ごまをふり、混ぜながら食べる。