一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/07/16（Thu）03:38

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なす味噌

2007/04/25（Wed）11:01

白いご飯がいくらでもすすむおかず。
お弁当にもぴったりです。

※なすを切った後、塩水につけるのは、油の吸収を少なくしカロリーオーバーを防ぐため。


【材料】
・なす（２本）
・ごま油（小さじ２）
・みそ（小さじ２）
・はちみつ（小さじ２）


【作り方】
１．なすは薄い輪切りにして、塩水につける。
２．フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。
３．ふたをしてなすがしなっとなったら、みそ、はちみつを入れ、
　さらに炒める。

No.692｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

豚肉とトマトのサラダ

2007/04/24（Tue）11:01

さっぱり、ざくざく食べられます。
しょうがをまろやかにするために、酢醤油に前日からつけておきました。

【材料】
・豚薄切り肉（50ｇ）
・塩
・こしょう
・サラダ油（適宜）

～Ａ～
・しょうゆ（大さじ１）
・酢（大さじ１）
・みりん（少々）
・トマト（くし切り　1個分）
・しょうが（みじん切り　１/２かけ分）


【作り方】
１．豚肉は一口大に切って、塩・こしょうで下味をつけ、サラダ油を熱したフライパンで香ばしく焼く。
２．焼きたてを、Aに漬け込んで、和える。

No.691｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト｜Comment（0）｜Trackback（）

たけのこと大豆のしょうゆ炒め

2007/04/24（Tue）09:47

味わい深く、美味しかったです。
にんにくと、しょうがをたっぷり入れた方がおいしいです。
たけのこと、大豆の歯ざわりがまた最高！


【材料】
・たけのこ（水茹で）　（２５０g）
・大豆水煮缶（１缶　１１０g）
・にんにく（１かけ）
・しょうが（１かけ）
・サラダ油（大さじ１）
・酒（大さじ２）
・しょうゆ（大さじ１）
・豆板醤（小さじ１）
・万能ねぎの小口切り（適宜）←今回は冷凍ものを使った。


【作り方】
１・たけのこは、１～１．５ｃｍ角に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で炒める。香りが立ったら、たけのこと大豆を加えて炒め、酒、しょうゆ、豆板醤を加えて全体にからめる。
３．器に盛り、万能ねぎをふる。




ねぎは半分彩りのためなので、なくても十分おいしいです。

No.683｜[白・茶・紫の野菜]たけのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

たけのこのペペロンチーノ風

2007/04/23（Mon）11:03

これも、「クロワッサン」に載っていたレシピです。
にんにくは丸ごと１塊を横半分に切って入れてました。
今回は１かけしか入れていないのですが、１塊入れたら
もっとおいしいと思います。
（にんにくそのものがホクホクで美味しかったです！）


【材料】
・水煮たけのこ（２５０ｇ）
・豚薄切り肉（５０ｇ）
・にんにく（１かけ）
・赤唐辛子（小口切り　１本分）
・絹さや（１２本）
・サラダ油（大さじ１）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・しょうゆ（小さじ１）


【作り方】
１．フライパンにサラダ油と横半分に切ったにんにくを入れ、にんにくが色づくまで中火でゆっくりと炒める。
２．豚肉を入れて色が変わるまで炒め、軽く塩・こしょうを振る。
３．一口大に切ったたけのこ、筋を取った絹さやと、赤唐辛子を入れて、たけのこがこんがりと色づくまで炒める。
４．しょうゆを回しいれ、ひと炒め。最後に塩、こしょうで味を調える。

No.690｜[白・茶・紫の野菜]たけのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

アスパラガスのパルメザンチーズ焼き

2007/04/20（Fri）11:08

アスパラっておいしい！見た目もかわいいですね。

【久々、ヘルシーポイント】
グリーンアスパラガスには、ミネラルやビタミンが豊富に含まれています。疲労回復や、肝機能を回復させる効果があるとか。穂先に多いルチンは毛細血管を強くし、高血圧や動脈硬化の予防になる一方で、鉄と造血作用のある葉酸は、貧血予防にもなるとのこと。また、ビタミンEが血行をよくするので、肩こりや冷え性の予防にもなるそうです。いいことづくめですね！




卵が上手に盛り付けられませんでしたが、美味しさは◎！
このレシピは、アスパラのグリーンと、卵の黄色のコントラストが美しく、見た目もご馳走ですね。


【材料】
・アスパラガス（大４本）
・バター（小さじ１）
・塩（少々）
・オリーブ油（小さじ２）
・パルメザンチーズ（５ｇ）

～ポーチドエッグ～
・卵（1個）
・酢（少々）


【作り方】
１．アスパラガスは、根元の堅い部分を切り落とし、根元に近い部分の皮をピーラーでむく。2～3等分に切る。
２．鍋に水とバター、塩を入れて、沸騰させ、１のアスパラガスを２分ゆで、ざるに上げる。
３．鍋に水を入れ、酢を加えて沸騰させたあと、卵を割りおとす。大きなスプーン等で成型しながら2分程火を通したら、丸い器に取り出す。
４．フライパンにオリーブ油を熱し、アスパラガスを炒め、途中で何回かに分けて、パルメザンチーズを振り、絡めながらいためる。
５．４を器に盛り、３の卵をのせる。

No.676｜[緑の野菜]アスパラ｜Comment（0）｜Trackback（）