一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/07/04（Sat）09:24

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かぶとじゃこの煮びたし風

2007/06/11（Mon）10:17

京風の上品な小鉢もの。
煮過ぎると、かぶがくずれてしまうので注意！

【材料】
・かぶ（1個）
・ちりめんじゃこ（大さじ２）
・だし汁（1カップ）
・酒（大さじ１）
・みりん（小さじ１）
・塩（少々）
・しょうゆ（少々）

【作りかた】
１．かぶは皮付きのまま薄いいちょう切りにする。
２．鍋にだし汁とじゃこを入れ、中火にかけ、煮立ったらアクを除く。
かぶを入れて煮立ったら弱火にし、かぶが柔らかくなったら、酒、みりん、塩、しょうゆで調味する。

No.756｜[白・茶・紫の野菜]かぶ｜Comment（0）｜Trackback（）

野菜たっぷり・ヘルシータイカレー（イエローペースト）

2007/06/09（Sat）11:00

夏です！カレーの季節！
これは、煮込みすぎて、どろどろになってしまった状態ですが、
もっと水を入れて、サラサラにした方がご飯と合って美味しい。
もっとサラサラさせて、スープにしても・・・




タイカレーペースト。1個250円位です。今回はイエローカレーでした。
これも美味しいのですが、私はグリーンカレーの方が好きかも。


【材料】（4人分）
・イエローカレーペースト（1袋）
・ココナツミルク（1缶　４００g）
・鶏肉（１５０g)
・なす（４個）
・いんげん（１００g)
・トマト（２個）
・しめじ（１パック）←なくてもいい
・ナンプラー（大さじ２）
・砂糖（小さじ２）
・塩（適宜）


【作りかた】
１．鶏肉は２cm角に切る。いんげんは筋を取って５cm幅に、なすは、５cm幅のくし切りに、とまとはざく切り、しめじは石づきを切り落とす。
１．鍋に水１００mlと、カレーペーストを入れ、火にかける。溶けてきたら、ココナツミルクを入れて煮立てる。
２．１に鶏肉を入れて、火を通す。そのあと、いんげん、なす、トマト、しめじを入れて、じっくり煮込む。
３．なすがしんなりしたら、ナンプラーと、砂糖、塩で味を調える。

No.753｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいものオレンジジュース煮

2007/06/09（Sat）10:44

　



【材料】
・さつまいも（小１/２本）
・オレンジジュース（100ml）
・レーズン（小さじ２）
・はちみつ（適宜）

【作り方】
１．さつまいもの皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。
２．小鍋にさつまいもとオレンジジュース、レーズンをいれ、弱火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。甘みが足りなければ、はちみつや砂糖を入れる。

No.748｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいもとレンズ豆のサラダ

2007/06/08（Fri）10:55

★★★　オススメ！
超おいしい！ヘルシーレシピです！雑誌「ELLE　a table」に以前掲載されていたレシピ。さわやかなスイーツと言った感じ。レモン汁の香りも効いてます。


【材料】
・さつまいも（300g）
・レンズ豆（オレンジのスプリットタイプ）

～Ａ～
・塩（小さじ１/３）
・はちみつ（大さじ１/２）
・レモン汁（大さじ１）
・サラダ油（大さじ１）
・プレーンヨーグルト（大さじ３～４）
・ピンクペッパー（小さじ１/２）←あれば


【作り方】
１．さつまいもは皮を厚くむき、２ｃｍ角に切る。皮も２ｃｍ角に切って、それぞれ５～10分水にさらす。
２．鍋に水4カップとさつまいもを入れて強火にかけ、沸騰したらレンズ豆を加えて５分間ゆでる。さつまいもが柔らかくなったら、ザルに上げて水気を切る。
３．ボウルにＡを入れて混ぜ、２を温かいうちに加えて和える。（あれば、ピンクペッパーを粗くつぶしてふる。

No.746｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

キャベツのスープ煮

2007/06/08（Fri）10:40

キャベツがたっぷり食べられる、ヘルシーな一品。
バターと、スープの素でこくが出るので、パンやごはんと一緒に食べてもグー！


【材料】
・キャベツ（１/４個）
・バター（大さじ１）
・洋風スープの素（小さじ１）
・塩（ひとつまみ）
・粗びき黒こしょう（少々）


【作り方】
１．キャベツは食べやすい大きさに切る。
２．鍋にキャベツを入れ、水１カップ、スープの素、バター、塩を加えてふたをし、中火にかけ、キャベツがやわらかくなるまで煮る。
３．器にスープごと盛り、こしょうを振る。

No.741｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）