一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/07/03（Fri）00:29

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きゅうりのはちみつマリネ

2007/06/17（Sun）10:30

きゅうりがほんのり甘くなっておいしい。カレーの付け合せ等に合いそう。


【材料】
・きゅうり（１本）

～はちみつマリネ液～
・酢（大さじ１）
・はちみつ（小さじ１）
・オリーブ油（小さじ１）
・塩（少々）


【作り方】
１．きゅうりは皮をむいて、一口大の乱切りにする。
２．はちみつマリネ液の材料を混ぜ合わせてきゅうりを加え、30分以上おく。

No.767｜[緑の野菜]きゅうり｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんとくるみのバルサミコサラダ

2007/06/16（Sat）11:00

今までは、バルサミコの代わりにオレンジジュースで作っていました。
（これもかなりおいしいのだ）
今回雑誌に載っていたレシピを見て、初めてバルサミコ酢で作ってみました。美味しかった！
時間が経ってから食べるとこれまたおいしい。その場合、くるみは食べる直前に入れた方が歯ごたえが残っておいしいです。
イタリアンパセリは彩りのため。なくてもいいです。


【材料】
・にんじん（１/２本）
・バルサミコ酢（小さじ１）
・オリーブ油（小さじ１）
・塩
・こしょう
・くるみ（適宜）
・イタリアンパセリ（あれば）


【作り方】
１．にんじんは皮をむいてせん切りにする。くるみは粗く刻む。
２．くるみ以外の材料を混ぜ、最後にくるみを飾る。
（あれば、イタリアンパセリを添える）

No.769｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

ポテトのアラビアータソース

2007/06/15（Fri）11:01

電子レンジでチンしたじゃがいもに、アラビアータソースを
かけてみた。でもじゃがいもはオーブンでしっかり焼いた方が
このソースに合うかも。なので、レシピはベークドポテト版を
ご紹介します。

【材料】
・じゃがいも（２個　200g）
・塩（小さじ１弱）
・サラダ油（適宜）
・アラビアータソース（適宜）

【作り方】
１．じゃがいもを皮ごと洗い、水を切って、塩をしっかりまぶす。丸ごと鉄板の上にのせて、２００度のオーブンで１５分位焼く。
２．焼きあがったら、じゃがいもにそれぞれ十文字の切り目を入れて、上から油をたっぷりぬり、オーブンに戻して、１０～１５分焼く。
３．焼き色がつき、中まで火が通ったら、オーブンから取り出し、アラビアータソースをかける。


≪アラビアータ・ソース≫



作ってから、時間が経ってからの方がおいしいようです。たくさん作って、冷蔵庫や冷凍庫で保存しておきましょう。

【材料】
～トマト味噌ソース～
・トマト缶（1缶　４００ｇ）
・味噌（大さじ２）
・サラダ油（大さじ１）
・塩（小さじ１/4)

～アラビアータソース～
・にんにく（１かけ）
・赤唐辛子（1本分）
・玉ねぎ（1個）
・オリーブ油（大さじ２）
・サラダ油（大さじ１）
・トマト味噌ソース（上記全量　240ｇ位です）
・塩（小さじ１/5)



【作り方】
～トマト味噌ソース～
１．鍋にサラダ油を熱し、トマト缶の中身を入れて、トマトを崩しながら、さっといためる。
２．トマト全体に油が回ったら、塩をふり、トマトの上に味噌をのせて、そのままふたをして弱火で15分煮る。（途中決してまぜてはいけない。）
３．ふたを開けて、味噌がほとんど溶けていたら、全体に混ぜ合わせる。
４．混ぜながら強火で水気を飛ばして完成。

～アラビアータソース～
１．にんにく、赤唐辛子をみじん切りにする。
２．玉ねぎは粗くみじん切りにする。
３．フライパンに油を熱し、火を止めて、にんにくを入れ、余熱でじっくりいためる。
４．玉ねぎと、赤唐辛子を加えて、再び火をかけて炒め、玉ねぎが透き通ったら、トマト味噌ソースと、塩を加えて少し煮込む。

No.761｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

しつこくナポリタン

2007/06/15（Fri）11:00

しつこくナポリタンを作ってしまった。
ナポリタンは冷めても美味しいので、お弁当向きなのだ。
今回は、隠し味にウスターソースを入れてみた。


【材料】
・キャベツ（２枚）
・ピーマン（１個）
・たまねぎ（１/２個）
・ベーコン（１枚）
・スパゲティ（１００ｇ）
・にんにく（薄切り　１かけ分）
・赤唐辛子（１本）
・サラダ油（大さじ１）

・「味の素コンソメ」（小さじ１）
・塩（小さじ２）

・ケチャップ（大さじ４）
・ウスターソース（少々）
・しょうゆ（少々）
・粉チーズ（小さじ１）


【作り方】
１．キャベツは３ｃｍ角に切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。（ピーマン以外は、電子レンジでしんなり加熱させておく）
２．フライパンを熱して、にんにくを炒め、ベーコン、赤唐辛子、野菜の順番に炒める。
３．鍋に水を沸騰させ、コンソメと、塩を入れて、スパゲティーをアルデンテにゆでる。ゆで汁は、カップ１/８程残しておく。
４．２に、ゆで汁、ケチャップ、しょうゆ、粉チーズを加え、スパゲティを入れてあえる。

No.728｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

かぼちゃとリンゴのサラダ

2007/06/15（Fri）11:00

「色の持つ力を体内に取り込めば、体も心も元気になれる！」そうです。
オレンジは「心に元気、深い喜び、揺ぎない意志をもたらす」とのこと。
そんな雑誌の特集に載っていた、オレンジのメニューがこちら！
『笑顔と美肌もつくるモテメニュー』だとか。
味が物足りず、ハチミツとシナモン入れたりしてアレンジしちゃいました。

【材料】
・冷凍かぼちゃ（３切れ）
・りんご　（１/８個）
・レモン汁（少々）
・くるみ（小さじ１）
・マヨネーズ（小さじ１）
・はちみつ（小さじ１）
・塩
・こしょう
・シナモン

【作り方】
１．冷凍かぼちゃを水と一緒に鍋に入れ、柔らかくゆで、水分を飛ばし、熱いうちにつぶし、軽く塩、こしょうをふる。
２．リンゴはいちょう切りにし、レモン汁をかける。くるみは粗く削る。
３．かぼちゃ、りんご、くるみ、マヨネーズ、ハチミツを混ぜあわせる。
塩で味をととのえ、好みでシナモンをふる。

No.722｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]かぼちゃ｜Comment（0）｜Trackback（）