一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/06/26（Fri）16:39

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基本のゴーヤチャンプルー

2007/07/13（Fri）11:00

うまい！大好き！ゴーヤは薄く切って、塩を振って20～30分位放置しておくと、苦味がなくなります。でもちょっと苦いくらいがいいんだよね～


【材料】
・ゴーヤ（１/２本）
・豚肉（８０ｇ）
・もやし（１/３袋）
・にんにく（１/２かけ）
・しょうが（１/２かけ）
・卵（１/２個）←1個でもＯＫ
・砂糖（ひとつまみ）
・塩（適宜）
・こしょう（適宜）
・ごま油（小さじ２）


【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とわたを取り除き、２～３ｍｍ暑さに切る。塩１/３を振り混ぜて20～30分おき、流水で洗って水気を切る。
２．にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉は一口大に切る。卵は溶きほぐす。
３．フライパンを熱してごま油を引き、にんにく、しょうがを弱火でいためる。そのあと、豚肉をいため、軽く塩、こしょうを振りいれて強火でいためる。
４．肉の色が変わったらもやしと、ゴーヤを入れてよくいためる。ゴーヤが透き通ってきたら、少し端に寄せ、あいたところに溶き卵を入れて、すばやく全体といため合わせる。
５．酒を加えて炒め、アルコールを飛ばして、砂糖、塩、こしょうで味を調える。

No.805｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

ゴーヤのわたのピカタ（苦くない！）

2007/07/12（Thu）11:18

（ゴーヤチャンプルーで使った溶き卵の残りを使って作ってみました。
ついでに、フライパンもゴーヤチャンプルーを作ったあとのをそのまんま。ごま油と豚肉の油が残っていたので、今回油は使わなかったです。）

料理レシピサイトで見たレシピ。ゴーヤのわたは捨てちゃいかんとのこと。野菜は本来丸ごと食べられるはずなので、これもありかな？でもわたに栄養はあるのかな？
たまごでピカタにすると、確かに苦味があまりなくなります。不思議！



【材料】
・ゴーヤのわた（１/２本分）
・溶き卵（１/２個分）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・ごま油（少々）

【作り方】
１．溶き卵に、塩、こしょうを入れて混ぜておく。
２．フライパンにごま油を熱し、ゴーヤのわたを、１の溶き卵にひたしてから、フライパンに入れて焼く。最後に余った溶き卵をゴーヤのわたにかける。

No.806｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

なすとひき肉のカレーピラフ

2007/07/11（Wed）01:12

美味しくて大満足！カレー味ってなぜか元気になる。
油ひかえめで、そんなに味が濃くないので、白いご飯は少なめの方がいいかも。ご飯がなくても美味しい。
これは翌日に白いごはんと混ぜてピラフ風にしたもの。これも美味しかった！


【材料】
・なす（３個）
・合いびき肉（１５０ｇ）
・玉ねぎ（大１/２個）
・にんにく（１/２かけ）
・しょうが（１/２かけ）
・ひよこ豆・水煮（１２０ｇ）
・カレー粉（大さじ１・１/２）
・オリーブ油（大さじ２）
・ウスターソース（大さじ１）
・トマトケチャップ（大さじ１）
・ナンプラー（小さじ１）
・豆板醤（少々）
・ガラムマサラ（適宜）
・塩
・こしょう
・ごはん（少なめでいい）


【作り方】
～カレー～
１．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。なすはへたを切り、縦半分に切ってから幅１ｃｍの斜め切りにする。
（玉ねぎは電子レンジで4分程加熱しておくとあとが楽）
２．フライパンにオリーブ油を熱し、なすをいためてしんなりさせる。そのあと、ひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、カレー粉を加える。
３．ウスターソース、トマトケチャップ、ナンプラー、豆板醤、ガラムマサラ、塩、こしょうを入れながら、その都度よく混ぜる。ひよこ豆を入れて、ふたをして中火。5分程蒸し煮にする。

～ピラフ風～
カレーをフライパンで温め、温かい白いご飯を入れて混ぜ、一緒に炒めてピラフにする。

No.800｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

なすとひき肉のカレー

2007/07/10（Tue）01:44

美味しくて大満足！
油ひかえめで、そんなに味が濃くないので、白いご飯は少なめの方がいいかも。ご飯がなくても美味しい。

【材料】
・なす（３個）
・合いびき肉（１５０ｇ）
・玉ねぎ（大１/２個）
・にんにく（１/２かけ）
・しょうが（１/２かけ）
・ひよこ豆・水煮（１２０ｇ）
・カレー粉（大さじ１・１/２）
・オリーブ油（大さじ２）
・ウスターソース（大さじ１）
・トマトケチャップ（大さじ１）
・ナンプラー（小さじ１）
・豆板醤（少々）
・ガラムマサラ（適宜）
・塩
・こしょう
・ごはん（少なめでいい）


【作り方】
１．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。なすはへたを切り、縦半分に切ってから幅１ｃｍの斜め切りにする。
（玉ねぎは電子レンジで4分程加熱しておくとあとが楽）
２．フライパンにオリーブ油を熱し、なすをいためてしんなりさせる。そのあと、ひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、カレー粉を加える。
３．ウスターソース、トマトケチャップ、ナンプラー、豆板醤、ガラムマサラ、塩、こしょうを入れながら、その都度よく混ぜる。ひよこ豆を入れて、ふたをして中火。5分程蒸し煮にする。





翌日は、フライパンで白いご飯と混ぜていためなおして、ピラフ風に！
ここでもご飯は少なめ！

No.799｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

夏野菜のサウザンドレッシングサラダ

2007/07/09（Mon）00:50

夏は、トマトやきゅうり、レタスが美味しい季節。そのまんまバリバリ食べましょう！
サウザンドレッシングは、マヨネーズとケチャップを混ぜるだけで簡単にできます。ピクルスは入れなくてもいいですよ！


【材料】
・トマト（１/２個）
・きゅうり（１/２本）
・レタス（２枚）

～サウザンドレッシング～
・マヨネーズ（小さじ２）
・トマトケチャップ（小さじ１）
・ピクルス（小１本）



【作り方】
１．トマトは一口大に切る。きゅうりとレタスは手でちぎる。
２．ピクルスはみじん切りにして、マヨネーズとケチャップと一緒に混ぜる。
３．１に、２をかけ、混ぜて食べる。





ソースはこんな色。お好みで、マヨネーズとケチャップの配分を変えてみてください。

No.803｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト｜Comment（0）｜Trackback（）