一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/06/20（Sat）20:01

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夏野菜のマヨネーズとすし酢のドレッシングサラダ

2007/09/21（Fri）10:55

このドレッシングは万能です！生野菜だったら、たいていこれで美味しく食べられます。
すし酢がなければ、普通のお酢に、お砂糖をいれても。


【材料】
・トマト（１/２個）
・きゅうり（１/２本）
・レタス（２枚）

～ドレッシング～
・マヨネーズ（小さじ２）
・すし酢（小さじ２）
・ピクルス（小１本）
・粗びき黒こしょう



【作り方】
１．トマトは一口大に切る。きゅうりは乱切り。レタスは手でちぎる。
２．ピクルスはみじん切りにして、マヨネーズとすし酢、粗びき黒こしょうと一緒に混ぜる。

３．１に、２をかけ、混ぜて食べる。

No.804｜[緑の野菜]きゅうり｜Comment（0）｜Trackback（）

セロリのカレー風味サラダ

2007/09/20（Thu）11:00

セロリも大量に食べると、体調がよくなる野菜だな～


【材料】
・セロリ（１本）

～ドレッシング～
・サラダ油（大さじ１）
・カレー粉（小さじ１）
・酢（小さじ１）
・塩
・粗びき黒こしょう


【作り方】
１．セロリは茎と葉を切り分け、茎は筋を取って小さめの乱切りにし、葉は粗く刻む。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
２．小鍋に湯を沸かし、セロリの茎を入れてざっとゆでる。ざるに上げてしっかりと水気を切り、熱いうちにドレッシングのボールに加える。セロリの葉も加えて全体を混ぜ、粗熱が取れたら、器に盛る。

No.868｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

カポナータのパスタ

2007/09/18（Tue）11:00

メチャウマ！
なす、きゅうりと夏野菜があるうちに是非！
カペリーニ（細いスパゲティ）とカポナータの組み合わせが
とても美味しい！！


【材料】（２人分）
・玉ねぎ（１ｃｍ角に刻む）　１個
・パプリカ（１ｃｍ角に刻む）　赤・黄それぞれ１/２個
・なす（１ｃｍ角に刻む）　１本
・きゅうり（１ｃｍ角に刻む）　１本
・にんにく（ひとかけ）
・オリーブ油（大さじ２）
・トマト水煮缶（１/２缶）
・白ワイン（大さじ３）
・塩（小さじ１/２位？）
・こしょう
・粉チーズ（少々）

・パスタ（カッペリー二）１６０ｇ
・塩（ゆで湯３ｌに対して大さじ２）
・オリーブ油（小さじ１～２）


【作り方】
１．厚手鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒めてから、パプリカ、なす、きゅうりを加えてさっと炒める。
２．１に白ワインを加え、アルコールが飛んだら、トマトの水煮を手でつぶしながら加える。塩、こしょうを軽くし、ふたをして弱火で野菜がやわらかくなるまで１５～２０分ほど煮る。
３．仕上げに塩、こしょうをして味を調える。
４．パスタを表示時間通りにゆで、ざるにあげたらすぐ、オリーブ油をかけてよくまぜる。
５．パスタを器に盛り、カポナータを上にかけ、粉チーズ少々をかけ、混ぜながら食べる。

No.861｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

レタスの粉チーズサラダ

2007/09/18（Tue）00:24

★★★オイシ～
レタスも大量に食べたい野菜ですね。
ジップロックの容器を使えば、簡単に美味しいサラダの出来上がり！
最初にオリーブ油を振っておけば、レタスから水気が出ず、時間が経ってもシャキシャキのまま食べられます。

【材料】
・レタス（４枚）
・オリーブ油（大さじ１）
・塩
・粗びき黒こしょう
・粉チーズ（小さじ２）

【作り方】
１．レタスは洗って、水気を切り、手でちぎる。
２．ジップロック等の容器に入れて、まずオリーブ油を入れる。ふたをしてよく振る。
３．塩、こしょうを振り混ぜる。最後に粉チーズをかける。

No.871｜[緑の野菜]レタス｜Comment（0）｜Trackback（）

ゴーヤとエノキとツナのペペロンチーノ

2007/09/17（Mon）13:42

★★★オイシ～です！
まだまだ暑い日が続きますね。ゴーヤ食べて元気になろ～！
これは、クックパッドという料理レシピサイトに掲載されていたレシピのアレンジ。えのきがメチャ美味しかった！


【材料】
・ゴーヤ（１/２本）
・ツナ缶（小1/２缶）
・えのき（１袋）
・オリーブ油（大さじ１）
・にんにく（１/２かけ）
・たかのつめ（小口切り）
・塩
・こしょう
・スパゲティ（８０ｇ）
・スパゲティのゆで汁（大さじ５）


【作り方】
１．ゴーヤはわたを取り、３ｍｍ幅に切り、塩を振って混ぜておく。
２．にんにくはみじん切り、えのきは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
３．フライパンにオリーブ油とにんにくと、たかのつめを熱し、香りが出たら、えのきをいため、しんなりしたら、ゴーヤを入れてゴーヤが透き通るまで炒める。最後に油を切ったツナ缶を入れて、炒める。
４．スパゲティをゆでる。、ゆで時間の1分前になったら、ゆで汁大さじ5位と、スパゲティを、３のフライパンに入れ、再度混ぜいためる。塩、こしょうで味を整える。隠し味程度にしょうゆを入れても・・・




私はたっぷりこしょうをかけるのが好きです。

No.864｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）