一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/10/09（Fri）09:00

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かぼちゃのプリン

2006/08/27（Sun）08:54

かぼちゃの甘みをそのまま生かしたヘルシーなプリン。食べ応えもあり、大満足のデザートです！最後に、メープルシロップや、はちみつ、シナモン等、お好みの味に仕上げてください。

【材料】（６個分）
・かぼちゃ（３００ｇ）
・卵（２個）
・豆乳（１・１/２カップ）←牛乳でもいい。
・砂糖（大さじ４）
・メープルシロップ（適宜）
・はちみつ（適宜）
・シナモン（好みで）

【作り方】
１．かぼちゃは種と綿を取り、小さく切って皮を切って除く。耐熱容器に、かぼちゃと、水大さじ１を入れたら、ラップをして電子レンジで６分加熱し、熱いうちにフォークの背でつぶす。
２．別のボウルに卵、豆乳、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。（密閉容器に入れてシェイクしてもいい）１に少しずつ加えて混ぜ合わせ、１個分ずつの耐熱容器に移す。
３．２を電子レンジ弱で１０分加熱し、そのまま３分おく。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし、はちみつと、メープルシロップ、好みでシナモンをかける。

No.58｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]かぼちゃ｜Comment（0）｜Trackback（）

ラタトゥユのカペリーニ

2006/08/26（Sat）08:10

超美味しくて、びっくり！うれしい発見でした。
ラタトゥユは、今まで、ご飯と混ぜて、粉チーズをかけるのが定番でしたが、
パスタの方が合うかも。しかも、細いカペリーニ等！繊細な感じが・・・
是非是非お試しあれ！

（上の写真は調味料やハーブをいろいろのせたバージョン。ラタトゥユの部分が分かりづらくなってしまったので、下の写真を追加）

【材料】
・なす（３個）←今回は、米ナス１個
・ズッキーニ（１個）
・パプリカ（黄・赤各１/４個）
・玉ねぎ（１/２個）
・トマト缶（１/２缶）
・にんにく（１かけ）
・オリーブ油（大さじ２）
・白ワイン（大さじ２）
・トマトケチャップ（大さじ２）
・固形スープ（１個）
・ローリエ（１枚）←あればでいい
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・チリペッパー（好みで）
・ドライバジル（お好みで）

・カペリーニ（８０ｇ）
・塩（大さじ１）
・オリーブ油（小さじ１）

【作り方】
１．にんにくはうす切り、玉ねぎは２ｃｍ角に切る。
２．鍋にオリーブ油を熱して、にんにくを炒め、そのあと、玉ねぎを炒める。
３．なすは乱切り（今回は米ナスだったので、１ｃｍ幅のいちょう切り）にし、切ったさきから、どんどん鍋に入れ、炒める。
４．ズッキーニは１Cm幅に切り、パプリカは縦長の乱切りに切り、これまた鍋に入れて炒める。
５．トマト缶のトマトは、ざく切りにして、鍋に入れ、白ワイン、トマトケチャップ、固形スープ、ローリエも、鍋に入れて混ぜる。
６．鍋にふたをして、２０分程煮る（水は入れないので、途中焦げないように注意。時々のぞいて、かき混ぜるとよい。）←野菜の水分だけで煮ます！
７．野菜がクタクタになったら、塩、こしょうで味を調える。
８．鍋にお湯を沸騰させ、塩大さじ１を入れて、カペリーニを時間どおりゆでる。
９．時間になったら、ざるにとり、すばやくオリーブ油を入れて、全体にいきわたらせる。（これで、あとになって、麺がくっつかないようにする）
１０．お皿にカペリーニと、ラタトゥユをのせ、チリペッパー、こしょう、スイートバジル（ドライ）等をふって、食べる。

No.171｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

レタスのシーザーサラダ風

2006/08/26（Sat）08:09

これも実においしい一品です。シーザーサラダは、トーストパンだのア、ンチョビだの、卵黄だのと手間隙かかりますが、手軽にこれだけでも十分です。

【材料】
・レタス　（１/２個）
・オリーブ油　（大さじ１）
・酢　（大さじ２）
・粉チーズ　（大さじ２）
・塩　（ひとつまみ）
・こしょう　（少々）

【作り方】
１．レタスは冷水につけたあと、水気を切り、手で一口大にちぎりながらボウルに入れる。
２．ドレッシングの材料を全て混ぜ、レタスとあえる。

No.183｜[緑の野菜]レタス｜Comment（0）｜Trackback（）

エルビス！

2006/08/26（Sat）01:41

先日作った、バナナとピーナツバターのホットサンドイッチをバージョンアップさせ、ベーコン入りで作ってみました。これぞかのエルビス・プレスリーが大好物だったというホットサンドの正しいレシピ。（ホットサンドプレートではないが）超おいしかったです！ベーコンの塩気が、バナナ、ピーナツバター、はちみつの甘みを引き立てるようです。Ｈａｐｐｙな気分になること間違いなし！


【材料】
パン　（１枚）
バナナ　（１/２本）
ベーコン（１枚）
ピーナツバター　（大さじ１）←粒なしクリーミータイプのもの
バター　（小さじ１）
はちみつ　（小さじ１）


【作り方】
１．ベーコンは、ペーパータイルの上にのせて、電子レンジで1分加熱。（カリカリにする）
２．バナナは輪切りにしておく
３．パンに、バターと、ピーナツバターを塗り、その上にバナナを並べ、はちみつをかける。
３．オーブントースターで焼いて、ベーコンをのせたら、半分にたたんで食べる。

No.192｜[パン・ごはん・パスタ]パン・サンドイッチ｜Comment（0）｜Trackback（）

マッシュルームの酢じょうゆがけ

2006/08/26（Sat）00:43

マッシュルームは、意外にも酢醤油と合うのです。ポン酢でもいい。これだけで、パクパクいけちゃいます。生のマッシュルームの歯ざわりも楽しめます！

【材料】
マッシュルーム（１/３パック）
酢（小さじ１）
しょうゆ（小さじ１）

【作り方】
１．マッシュルームは、軸を取り、たてに薄切りにする。
２．器に盛り、酢醤油をかけて召し上がれ！

No.184｜[白・茶・紫の野菜]きのこ｜Comment（0）｜Trackback（）