一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/08/28（Fri）09:46

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だいこんの塩もみ　＋　ごぼうとひじきの玄米チャーハン

2006/11/08（Wed）01:15

だいこんの塩もみは、千切りにしただいこんに、塩を振っただけ。
だいこん３００ｇに小さじ１位がいいようです。くれぐれも塩分摂り過ぎに注意。
少なめ位の方がいいかも。後で調節できますし。塩を振って時間が経ったときに
出てきた水分と一緒に保存した方がいいようです。

～だいこんの塩もみ～
【材料】
・だいこん　（３００ｇ）
・塩（小さじ１）

【作り方】
１．だいこんは皮をむき、千切りにする。
２、全体に塩をまぶし、３０分ほどおく。
３．水分が出てきたら、水分ごと容器に移して冷蔵庫へ。


～ごぼうとひじきのチャーハン～
これもしつこく、高山なおみさんのレシピです。
ごぼうとひじきのきんぴら（「ごぼう」のカテゴリー参照）と、生しいたけと、玄米ご飯を使ってチャーハンにしたものです。イマ一つインパクトにかけたのは、ごま油を少なめにしすぎたからかも・・・

【材料】
・ごぼうとひじきのきんぴら（一掴み）
・生しいたけ（２枚）
・玄米ご飯（茶碗１杯）
・ごま油（小さじ１）
・塩（少々）

【作り方】
１．しいたけは石づきをとり、かさと軸を切り離して、それぞれ薄切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、しいたけを炒める。
３．玄米ご飯を加えて混ぜ、焦げ目がつくまでしっかり炒める。
４．きんぴらを加えていため合わせ、塩で味を整える。

No.453｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

小松菜と豚肉の玄米チャーハン

2006/11/08（Wed）01:01

これも、高山なおみさんのレシピのアレンジです。
本来のレシピでは、豚こま肉と、ゆずこしょう、ナンプラーが使われています。
私は、豚もも薄切り肉と、しょうゆで代用しました。でも、十分美味しかったです！


【材料】
・豚もも薄切り肉（５０ｇ）
・小松菜（１/４ワ）
・ごま油（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）
・粗びき黒こしょう
・塩

【作り方】
１．豚肉は小さめの一口大に切る。
２．小松菜は洗って、４～５ｃｍ長さに切る。
３．フライパンにごま油を熱し、強火で豚肉を炒める。
４．豚肉に焼き目が付き始めたら、玄米ご飯を加えて、焼き目がつくまでよく炒める。
５．小松菜を加えて、いため合わせ、しょうゆを入れて全体を混ぜ、塩、こしょうで
味を整える。

No.452｜[緑の野菜]小松菜・チンゲンサイ・ターサイ｜Comment（0）｜Trackback（）

玄米ビビンバ丼

2006/11/06（Mon）01:18

「ごぼうとひじきのきんぴら」を使ったレシピです。（「ごぼう」のカテゴリー参照）これも、高山なおみさんのレシピ！一度やってみたかった！美味しかった！
玄米ごはんとよく合います。具はたっぷり入れて食べましょう！！
そして、みそも具も全部をよーく混ぜて頂きましょう！
本のレシピでは、合わせ味噌に、にんにくすりおろしを入れていますが、
入れなくても十分美味しかったです。キムチにもにんにくが入ってますし。


【材料】
・ごぼうとひじきのきんぴら（適宜）
・小松菜（３～４株）
・ゆで卵（１個）
・白菜キムチ（適宜）
・玄米ご飯（茶碗１杯）
・白いりごま（適宜）

～Ａ～
・コチュジャン（小さじ１）
・みそ（小さじ１）←赤みそが合う！
・ごま油（小さじ１/２）
・酒（小さじ１/２）


【作り方】
１．小松菜はポリ袋等に入れて、電子レンジで１分３０秒加熱し、冷水にとって、水気を切ったら、４ｃｍ長さに切る。
２．キムチは大きければ、一口大に切る。ゆで卵は半分に切る。
３．どんぶりに玄米ご飯を盛り、１、２、きんぴらをのせて、白ゴマをふる。
　Ａを添えて、全体をよ～く混ぜて頂く。

No.450｜[白・茶・紫の野菜]キムチ｜Comment（0）｜Trackback（）

ごぼうとひじきのきんぴら

2006/11/06（Mon）01:01

高山なおみさんの、「うちの玄米ごはん」という本のレシピから。
ひじきの量を本のレシピの倍にしてありますが、もっと多くてもいいかな？
と思います。ひじき一袋分全部使ってしまいましょう！

【材料】
・ごぼう（１本）
・ひじき（３０ｇ）
・ごま油（大さじ１）

～Ａ～
・豆板醤（小さじ１）
・芽ひじき（１５ｇ）
・酒（大さじ３）
・しょうゆ（大さじ３）
・みりん（大さじ２）
・砂糖（大さじ１）


【作り方】
１、ひじきはたっぷりの水に、２０分程つけて戻す。
２．ごぼうは包丁の背で泥を洗い流し、縦半分に切って、斜め薄切りにする。
　　水にさらして軽くもみ、ざるに上げて水気を切る。
３．フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れて、強火で炒める。
　　油が全体に回ったら、水気を切ったひじきを加え、さらに炒める。
４．Ａを加えて混ぜ、汁気がなくなるまでいり続ける。

☆粗熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で１週間ほど保存可能。





「ごぼうとひじきのきんぴら」を使った、玄米のり巻き。
やはり、このきんぴらを使った「玄米ビビンバ丼（キムチのカテゴリー参照）」の
合わせみそが余ったので、トライ。これも美味しかったです。

【材料】
・ごぼうとひじきのきんぴら（適宜）
・玄米ご飯（適宜）
・焼き海苔（適宜）

～Ａ～
・コチュジャン（小さじ１）
・みそ（小さじ１）
・ごま油（小さじ１/２）
・酒（小さじ１/２）

【作り方】
１．玄米ご飯と、きんぴらを混ぜ、Ａのみそをつけてのりで巻く。

No.449｜[白・茶・紫の野菜]ごぼう｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんとだいこんの塩こしょう炒め

2006/11/06（Mon）00:44

“明日のお弁当の付け合せ用に”と作ったら、美味しくて全部食べてしまった！
特におなかがすいていたわけではなかったのですが・・・
料理は、シンプルな程、素材の旨みが活きますな。特ににんじんが激ウマでした！
にんじん、ブラボー！！です。にんじんだけでもいいです。
炒める時間はにんじんとだいこんでは違うので、別々に炒めました。


【材料】
・にんじん（大１/２本）
・だいこん（３ｃｍ）
・太白ごま油（小さじ２）
・塩（粗塩）
・粗びき黒こしょう

【作り方】
１．にんじんと、だいこんはそれぞれ、５ｃｍ長さの千切りにする。
２．フライパンに油（小さじ１）を熱し、にんじんを炒め、塩・こしょうを振る。
３．にんじんを取り出したあと、油を足して、だいこんを炒め、塩・こしょうを振る。（十分に透き通って、少し焼き目がつくくらいまで）

No.448｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）