一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/08/23（Sun）00:36

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れんこんのうま煮

2006/11/29（Wed）11:35

おなじみ、電子レンジレシピの巨匠・村上祥子先生のレシピから。
調味料は、甘くなりすぎないように減らしたのに、それでも味が濃すぎでした。
下記のレシピはたぶんこれ位で丁度いいのでは？という推測の分量です。
干ししいたけと干し桜えびから、バッチリだしが出るので、
調味料は少なめでいいと思います。
今回は味が濃すぎましたが、それを除けば、味は間違いなくおいしいです。
ちなみに、先日の「あるある大辞典」では、桜えびは体にいいと紹介されていました。旨みがあるだけでなく、カルシウムもたっぷりなので、是非積極的に取り入れましょう！


【材料】
・れんこん（１節　１５０ｇ）
・にんじん（２/３本　１００ｇ）
・干ししいたけ（４枚）
・干し桜えび（大さじ２）
～Ａ～
・きび砂糖（小さじ２）
・しょうゆ（大さじ１）
・酒（大さじ２）
・水（大さじ２）


【作り方】
１．れんこんは皮をむいて、１ｃｍ幅の輪切りにして、水にさらす。
２．にんじんは１ｃｍ幅に輪切りにし、干ししいたけは軸を除く。
３．耐熱ボウルにＡを合わせて混ぜ、干ししいたけ、桜えび、にんじん、れんこんの順に入れる。
４．クッキングシートで落し蓋をして、端明けラップをする。電子レンジで１２分加熱し、全体を混ぜる。

No.469｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

キャベツの「エバラ浅漬けの素」漬け

2006/11/29（Wed）11:30

野菜を生でたくさん摂ろうと思ったら、浅漬けが一番！
塩や昆布で作ってもいいですが、「エバラ浅漬けの素」を使えば、しょうゆ、だし、酢、香辛料等、バランスよく味付けされているので、間違いなく美味しくできます。時間がない時のお助け調味料です！
きゅうり、ナスもおいしいけど、夏野菜なので、冬は、大根や、かぶを漬けましょう。キャベツは１年中ＯＫ！旨い！
（「浅漬けの素」のラベルに書いてある分量どおりに作ると、味・塩分が濃すぎます。野菜を多め、「浅漬けの素」は少なめで！時間が経てば、十分美味しくなります）


【材料】
・キャベツ（２００ｇ）
・浅漬けの素（１００ｍｌ）

【作り方】
１．キャベツは、一口大に切る。
２．ポリ袋に、キャベツと浅漬けの素を入れ、口を縛って、全体に浅漬けの素が行き渡るようにもんだら、冷蔵庫で３０分漬ける。

No.493｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）

ピーマンとじゃこの炒め物

2006/11/29（Wed）11:09

ピーマンとじゃこの炒め物は、サラダ油でも、ゴマ油でもおいしいですが、オリーブ油も美味しいんです。オリーブ油としょうゆも合うな～。
ピーマンくささはないので、ピーマンの苦手の方でもきっと大丈夫。


【材料】
・ピーマン（２個）
・ちりめんじゃこ（大さじ３）
・オリーブ油（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）

【作り方】
１．ピーマンは、縦半分に切り、へたと種を取り除いて横５ｍｍ幅に切る。
２．フライパンを熱してオリーブ油を入れ、ちりめんじゃこを炒め、続いてピーマンを入れ合わせ炒める。最後にしょうゆを加え混ぜる。

No.490｜[緑の野菜]ピーマン・しし唐｜Comment（0）｜Trackback（）

プチトマト入り卵のっけご飯

2006/11/27（Mon）11:10

超おいしいオススメレシピ！
トマトと卵の組み合わせは、どんな味付けでも美味しくなりますが、
その中でもこれはシンプルで、基本的な、飽きのこない味。
白いご飯ととても合う。大好きです！


【材料】
・プチトマト（７個）
・卵（２個）
・砂糖（小さじ１/２）
・塩（小さじ１/４）
・オリーブ油（小さじ２）

【作り方】
１．プチトマトのへたを取る。ボウルに卵を割りいれてときほぐし、砂糖、塩を入れて混ぜる。
２．フライパンに、オリーブ油を入れて中火で熱し、最初にプチトマトを入れて炒めた後、卵液を流しいれて、さっと全体に端でかき混ぜる。
３．器にご飯を盛り、その上に卵とトマトをのせる。

No.489｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト｜Comment（0）｜Trackback（）

ピーマンと鶏肉のスープ

2006/11/27（Mon）11:07

シンプル、かつ栄養バランスバッチリのスープ。しかも低カロリー！
和洋中なんでも合います。

【材料】
・ピーマン（大１個）
・鶏ささみ（１本　４０ｇ）
～Ａ～
・コンソメスープの素（小さじ１）
・水（１カップ）
・酒（小さじ１）
・粗びき黒こしょう（少々）

【作り方】
１．ピーマンはへたと種を除いて一口大に切る。
２．鶏ささみは筋を除いて、８等分の削ぎ切りにする。
３．なべにＡを煮立て、ピーマンと鶏をいれて、お肉に火が通るまで煮る。

No.441｜[緑の野菜]ピーマン・しし唐｜Comment（0）｜Trackback（）