一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/04/09（Thu）11:13

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酢トマト

2008/07/30（Wed）22:05

R25で紹介されていたトマトの食べ方。
トマトに酢をかけて食べるだけ。
最初はどうなの？と思ったが、意外と美味しい。
でも、美味しいトマトだったら、そのまま食べるのが一番です。

No.1307｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト｜Comment（0）｜Trackback（）

レタスと豚こまのごま油炒め

2008/07/30（Wed）22:02

最近はまっている１品だ。
旬のレタスが大量に食べられるのがうれしい。
野菜は、旬のものを食べるに限る！
夏は、トマト、きゅうり、レタス、なす、ゴーヤ等を食すべし！
果物なら、バナナだ！
どれも体を冷す食べ物ゆえ、冷房に頼らない分、エコにもつながります。。。



【材料】
・レタス（１/２個）
・豚こま肉（３０～５０ｇ）
・ごま油（小さじ１～２）
・粗塩（適宜）
・こしょう（適宜）


【作り方】
１．豚こま肉を、フライパンにそのまま入れ、塩、コショウをして両面焼き目がつくまで、焼いて、皿に移しておく。
２．同じフライパンに、ごま油を熱し、ちぎったレタスを投入。水分を飛ばしながら、炒める。最後に豚肉を戻して、あわせ炒めたら、できあがり！味をみて、塩、コショウを振る。

No.1306｜[緑の野菜]レタス｜Comment（0）｜Trackback（）

アスパラガス　オリーブオイルと塩がけ

2008/07/27（Sun）19:52

野菜の素材の味を引き立たせるなら、オリーブ油と塩だけ（というシンプルなレシピでいきましょう！

【材料】
・アスパラ（好きなだけ）
・オリーブ油（適宜）
・塩（適宜）
・コショウ（好みで）

【作り方】
１．アスパラガスは、下１/３の皮をピーラーでむく。
２．フライパンにお湯を沸かし、塩を入れ、アスパラガスを入れて好みの固さになるまでゆでる。
３．お皿に盛り、オリーブ油と塩をかける。

No.1305｜[緑の野菜]アスパラ｜Comment（0）｜Trackback（）

ラタトゥユ

2008/07/27（Sun）19:40

夏の定番、ラタトゥユ。
夏野菜たっぷりのヘルシーメニューです！
味付けは、オリーブ油、コンソメ、白ワイン、塩、コショウだけ。
水は入れず、野菜から出る水分だけで煮込みましょう。
煮物と一緒で、何故か、時間が経てばたつほど美味しくなります。
（冷蔵庫に入れておけば、１週間は持ちます）

ラタトゥユだけで食べても美味しいのですが、今回は玄米ご飯にかけてみました。細めのパスタや、フランスパン等と合わせても美味しいですよ。


【材料】
・なす　2個
・ズッキーニ　1本
・セロリ　１/ ２本
・玉ねぎ　1個
・カラーピーマン（赤・黄それぞれ2個）
・ピーマン　3個
・トマト缶　1缶
・オリーブ　７個
・ピクルス　小２個

・にんにく（一片）
・赤唐辛子（種を抜いて、１本）

・オリーブ油（大さじ５）
・コンソメ　（１個）
・白ワイン　（１/４カップ）
・ローリエ（あれば１枚）
・塩（小さじ１/２強）
・こしょう（少々）


【作り方】
１．ナスとズッキーニは１ｃｍ幅の輪切り、または半月切りにする。厚手の鍋にオリーブ油を熱し、弱火でつぶしたにんにくと赤唐辛子を炒める。そのあと、ナスと、ズッキーニを入れて、焼け目が付くまで焼く。
２．玉ねぎ、セロリは、１．５ｃｍ角に切る。ピーマン類は２ｃｍ角に切る。１の鍋に、玉ねぎ、セロリ、ピーマンの順に入れて、炒める。
３．トマト缶の中身をつぶしながら入れる。コンソメ、白ワイン、ローリエも入れて、煮込む。最後に塩、コショウで味を調える。

No.1304｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト缶｜Comment（0）｜Trackback（）

タイご飯！豚挽肉のバジル炒め

2008/07/23（Wed）06:13

「クックパッド」から。
本当は、パプリカやピーマンが入っていて、目玉焼きをのせるのだけど。なかったので、シンプルに豚挽肉とバジルを、タイ風に炒めてみました。美味しかったです。
次回は是非、ピーマンや目玉焼きも合わせて作ってみよう！！そうそう、鶏がらスープを入れるのも忘れちゃってたのだ。次回は是非。さらに美味しくなるはず！！



【材料】
・豚挽肉（５０ｇ）
・バジルの葉（２０枚）
・にんにく（１/２片）
・赤唐辛子（１本）
・中華スープ（大さじ１）

～調味料～
・ナンプラー（大さじ１）
・オイスターソース（少々）
・酒（小さじ１）
・砂糖（小さじ１）

（あれば、ピーマン、赤ピーマンも一緒に炒め、目玉焼きを添えて！）


【作り方】
１．にんにくはみじん切りにしておく。調味料の材料を合わせておく。
２．フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を弱火で炒める。３．２に、豚ひき肉を入れて、色が変わったら中華スープを入れて、調味料を全て入れる。
４．３にバジルを入れて、しんなりするまで炒め、ごはんにのせる。
（あれば、目玉焼きをその上にのせる）

No.1303｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）