一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2026/04/08（Wed）21:41

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ラタトゥユのスパゲティ

2008/08/29（Fri）00:11

　

ラタトゥユは、細めのスパゲティとよくあいます。


～ラタトゥユ～

【材料】
・なす　２個
・ズッキーニ　1本
・玉ねぎ　1個
・パプリカ（赤・黄それぞれ１個）
・ピーマン　3個
・トマト缶　1缶
・オリーブ　５個
・ピクルス　小２個

・にんにく（一片）
・赤唐辛子（種を抜いて、１本）

・オリーブ油（大さじ５）
・コンソメ　（１個）
・白ワイン　（１/４カップ）
・味噌（小さじ１強）
・ローリエ（あれば１枚）



【作り方】
１．ナスとズッキーニは１ｃｍ幅の輪切り、または半月切りにする。厚手の鍋にオリーブ油を熱し、弱火でつぶしたにんにくと赤唐辛子を炒める。そのあと、ナスと、ズッキーニを入れて、焼け目が付くまで焼く。
２．玉ねぎ、セロリは、１．５ｃｍ角に切る。ピーマン類は２ｃｍ角に切る。１の鍋に、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの順に入れて、炒める。
３．トマト缶の中身をつぶしながら入れる。オリーブは４等分に切り、ピクルスは薄切りにして、入れる。味噌、コンソメ、白ワイン、ローリエも入れて、煮込む。

No.1323｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

ズッキーニのオリーブオイル焼き

2008/08/28（Thu）23:54

何度も何度も紹介しているような気がしますが、
ズッキーニの一番オイシイ食べ方。
オリーブ油と塩だけ。これだけで十分美味しい。


【材料】
・ズッキーニ（１/２本）
・オリーブ油（大さじ１）
・塩（できれば岩塩みたいなのをガリガリひいて。または粗塩）


【作り方】
１．ズッキーニは５～７ｍｍの輪切りにする。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニをじっくりと両面焼き、塩を振る。

No.1321｜[緑の野菜]ズッキーニ｜Comment（0）｜Trackback（）

夏野菜カレー

2008/08/27（Wed）00:10

夏野菜が元気なうちに、作っておこうと。
あまりの美味しさに、ほっとくと全部たべちゃいそうなくらい。
カレーって何でやめられないんだろう？

このカレーはちょっとめんどくさいですが、
一手間は惜しまず、丁寧に作ってみて下さい。
ご飯は是非、バターライスで！
手間隙かける価値は十分あります。



【材料】（３～４食分）
・にんじん（小1本・・小さめの乱切りにしておく）
・じゃがいも（中２個・・乱切りにしておく）

・なす（２本・・乱切りに切りに水につけて、アクをぬいておく）
・ピーマン（2個・・２～３ｃｍ角位に切っておく）
・赤ピーマン（1個・・２～３ｃｍ角位に切っておく）
・きゅうり（１本・・乱切りにしておく）
・玉ねぎ（１個・・薄切りにしておく）
・しめじ（１パック・・石づきの部分を切り取り、ほぐしておく）
　　↑本当は、マッシュルームがいい。
・トマト（１個・・くし切りにしておく）
・にんにく（１/２かけ・みじん切り）
・しょうが（１/２かけ・みじん切り）

・湯（４カップ）
・バター（大さじ１）
・サラダ油（大さじ１）
・カレールー（３個分）
・カレー粉（小さじ２）
・トマトケチャップ（小さじ２）
・ローリエ（１枚）


～バターライス～（３～４食分）
・玉ねぎ　みじん切り（大さじ２）
・バター（大さじ１強）
・ごはん（４杯分）
・レーズン（大さじ２）
・スライスアーモンド（小さじ２）
・パセリ（みじん切り　少々）


【作り方】
１．にんじんと、じゃがいもはカップ１の水で硬めにゆでておく。
２．厚手の鍋を熱してサラダ油大さじ１をなじませ、玉ねぎをきつね色になるまでいため、にんにくとしょうがを加えて、さらに炒める。
３．分量の水を少しずつ加えて時伸ばし、煮立たせたら、カレールーを入れて全体に溶きのばす。カレーがなめらかになったらトマトケチャップとローリエを加え、時どきかき混ぜながら弱火で２０分煮る。
４．１のにんじんとじゃがいもを３にゆで汁ごと入れる。
５．なす、きゅうり、ピーマン、しめじ、トマトは、それぞれサラダ油少々で軽く炒め、４の鍋に加える。
６．１０分程煮たら、バターを落として混ぜる。


～バターライス～
１．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎみじん切りを透き通るまで炒め、温かいご飯を加えて軽く炒める。
２．ご飯がバターになじんだら、レーズンと、パセリのみじん切りと、スライスアーモンドを加えてさっと炒める。

No.1318｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

レタスときゅうりのツナマヨネーズサラダ

2008/08/27（Wed）00:01

レタスは千切り、きゅうりは斜め切りの後、千切り、
後は塩、コショウ、マヨネーズ、ツナにあえるだけ。

No.1320｜[緑の野菜]レタス｜Comment（0）｜Trackback（）

普通のカレー

2008/08/27（Wed）00:00

昔ながらのやさしい味わいのカレーもたまに食べたくなる。
二人分作ったのに、止まらなくて、また完食しそうになっってしまった。
というか、３/４位食べたので、ほぼ完食ですけどね。

豚肉は少な目です。
３０ｇも入ってないかも。
お肉は「だし」のつもりで入れているので。
でもこれでも十分美味しいし、このカレーの主役（＝一番美味しく仕上がる具材）は、じゃがいもと玉ねぎなので。


【材料】
・じゃがいも（メイクイーン大１個）
・にんじん（小１本）
・玉ねぎ（１個）
・さやいんげん（７本）
・豚こま肉（３０ｇ）
・サラダ油（大さじ１）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・カレールー（２個分　今回は「ハウスバーモンドカレー」）


【作り方】
１．じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんじんは小さめの乱切り。玉ねぎは２ｃｍ角に切る。さやいんげんは４～５ｃｍ長さに切る。
２．鍋にサラダ油を熱し、豚こま肉を入れて、塩・こしょうをふって焼く。そのあと、玉ねぎを入れて炒める。さらに、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。
３．全体に油が回ったら、水2カップを入れて、沸騰させ、そのあと弱火で、野菜がやわらかくなるまで煮る。
４．野菜がやわらかくなったら、火を止めてカレールーを入れ、溶かす。
５．もう一度、火にかけて、全体をなじませる。

No.1319｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）