毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。 野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。 "You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる） 野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！ そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。 料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより 2006-06-24T23:27:43+09:00 ＳＵＺＹ 忍者ブログ gogosuzy.blog.shinobi.jp://entry/1429 2009-11-01T19:52:26+09:00 2009-11-01T19:52:26+09:00


【材料】
・トマト（中１個）
・にんにく（１/２かけ）
・オリーブオイル（大さじ１）
・塩（小さじ１/２）
・こしょう（適宜）
・粉チーズ（好みで）
・スパゲティ（８０ｇ）
・塩（大さじ１）


【作り方】
１．トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにしておく。
２．沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲティをゆではじめる。タイマーはゆで時間より1分少なくしておく（アルデンテに）
３．フライパンにオリーブ油をいれ、にんにくを色づかない程度にいため、トマトを入れて中火に炒め、水分が飛んだら、塩を入れて混ぜる。
４．ゆでたスパゲティを３に入れて混ぜ、好みでこしょうや、粉チーズを入れる。]]> ＳＵＺＹ gogosuzy.blog.shinobi.jp://entry/1428 2009-11-01T18:33:58+09:00 2009-11-01T18:33:58+09:00


トマトの旬は終わってると思いきや、まだまだ美味しいですね。
大好きなレシピの一つです。
なぜか、白いご飯によく合います。


【材料】
・卵２つ
・トマト（小１個）
・砂糖（小さじ１/２）
・塩（小さじ１/４）
・オリーブ油（大さじ１）
・こしょう（好みで）



【作り方】
１．トマトは１．５ｃｍ角に切る。
２．卵を溶きほぐして、砂糖、塩を混ぜ、トマトを入れる。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、２を流し入れ、しばらくおいてから、全体をかき混ぜる。好みでこしょうを振る。
]]> ＳＵＺＹ gogosuzy.blog.shinobi.jp://entry/1427 2009-11-01T18:02:51+09:00 2009-11-01T18:02:51+09:00


レストランの入り口に「今日のパスタ」と飾ってあったパスタを
多分こんな感じと、作ってみた。予想通りの美味しさ。
えびの甘みと、ほうれん草の苦味のバランスがちょうどいい。
色合いもきれいですね。


【材料】
・冷凍えび（１０尾位）
・冷凍ほうれん草（適宜）
・にんにく（１/２かけ）
・塩（適宜）
・こしょう（適宜）
・オリーブ油（大さじ１強）
・スパゲティ（８０ｇ）


【作り方】
１．スパゲティを、たっぷりの熱湯と小さじ2杯のお塩を入れた鍋でゆで始める。（１分早めにタイマーを設定し、アルデンテにする）
２．冷凍えびと冷凍ほうれん草は、ざるに入れて、熱湯にさらし解凍する。にんにくはみじん切りにする。
３３．フライパンにオリーブ油を熱したら、一度火を止めて、余熱でにんにくを炒める。
４．再び火にかけて、えびと、ほうれん草を炒め、塩、こしょうをかける。
５．１のスパゲティができたら、４に入れて、いため合わせる。]]> ＳＵＺＹ gogosuzy.blog.shinobi.jp://entry/1424 2009-11-01T16:40:25+09:00 2009-11-01T16:40:25+09:00


調味料は、塩、こしょう、酒だけの、超シンプルレシピ。
でも、これが本当に美味しい。豚肉からいい"おだし”が出ています。
余計なものが入っていない美味しさです。


【材料】
・白菜１/８本
・豚こま肉（薄切り肉でも）５０ｇ
・塩（適宜・・・小さじ１/３位かな？）
・こしょう（適宜）
・酒（小さじ１）


【作り方】
１．白菜は食べやすい大きさに切り、１/２の量を、厚手の鍋の底に並べる。
２．その上に、豚肉をまんべんなく並べ、塩、こしょう、酒を振る。
３．さらに、その上に、残りの白菜を並べ、ふたをして、１５分程、火にかける。焦げないように注意して、白菜がしんなりしたら出来上がり！



【ポイント】
★「白菜が焦げないように」と述べましたが、少し焦げてしまっても、そこがまた美味しかったりします。

★厚手の鍋に火をかける代わりに、耐熱容器に入れて、電子レンジで10分～15分程加熱してもいいと思います。
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たまねぎをくし切りに切って、オリーブオイルと塩をかけただけ。あとはオーブントースターに入れて、焼き目がつくまで焼くだけです。
甘くてオイシイたまねぎがたっぷり食べられます！！]]> ＳＵＺＹ gogosuzy.blog.shinobi.jp://entry/1426 2009-10-23T23:52:04+09:00 2009-10-23T23:52:04+09:00


３回に１回はこのお味噌汁のような気がする。


【材料】
・じゃがいも（１/４個）
・たまねぎ（１/４個）
・乾燥カットわかめ（適宜）
・顆粒和風だし（少々）
・お味噌（大匙１）


【作り方】
１．じゃがいもは皮をむいて半月切り、たまねぎはくし切りにする。
２．鍋にお水２００ｃｃと、じゃがいもを入れ、火にかける。
３．沸騰したら、顆粒和風だしと、たまねぎを入れる。
４．たまねぎがやわらかくなったら、乾燥わかめを入れ、仕上げにお味噌を溶きいれたら、出来上がり。
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中華料理屋のランチで出てきた半チャーハンが、めちゃくちゃ美味しくて、多分こんな感じかな？と適当に作ってみました。
ザーサイ自体にいろんな味がついているので、
誰が作っても間違いなく美味しくできるはずです！
「ザーサイあまり好きじゃない」という方にも、
是非チャレンジして頂きたい！！


【材料】
・ザーサイ瓶詰め（１/３くらい）
・豚挽き肉（５０ｇ）
・しょうゆ（小さじ１/３位）
・こしょう
・ご飯（おわん一杯）


【作り方】
１．ザーサイはあらみじん切りにする。
２．フライパンに、豚挽き肉を入れて、色が変わるまで炒める。
３．豚挽き肉の色が変わったら、しょうゆ、こしょうを振り、さらに、ザーサイを入れて炒める。
４．ザーサイに火が通ったら、ご飯にのっけて頂く。


【備考】
★豚挽き肉から出る脂だけで炒めましたが、好みで、ごま油で炒めても美味しいです。
★仕上げに、白ゴマを振っても美味しい。
]]> ＳＵＺＹ gogosuzy.blog.shinobi.jp://entry/1417 2009-10-20T20:31:41+09:00 2009-10-20T20:31:41+09:00

油揚げ等がなくても、切干大根だけで、十分美味しい煮物ができます。
かつおぶしをたっぷり入れること！！
味付けは味見をしながら、濃くなりすぎないように・・・


（１）切干大根を水で戻す。
（２）鍋に水と切干大根、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、かつおぶしを入れて、ひたすら煮る。途中、味を見て調味料を足す。]]> ＳＵＺＹ gogosuzy.blog.shinobi.jp://entry/1416 2009-10-20T20:28:00+09:00 2009-10-20T20:28:00+09:00

蒸し野菜が流行っているようです。
うちに、蒸し器はないのですが、フライパンとふたさえあれば、
蒸し物は簡単にできます。

（１）キャベツをくし切りにする。
（２）フライパンに水５０ｃｃとキャベツを入れて、沸騰したら
　ふたをして、蒸し焼きにする。途中水分がなくなったら、水を足す。
（３）キャベツが柔らかくなったら、取り出して、塩とごま油をかける。

ちなみに、ごま油の代わりにオリーブ油でもオイシイです。
というか、オリーブ油の方が美味しいです！！]]> ＳＵＺＹ gogosuzy.blog.shinobi.jp://entry/1419 2009-10-19T23:35:40+09:00 2009-10-19T23:35:40+09:00

冷凍かぼちゃを鍋に入れ、半分隠れる程度に水を入れて、しょうゆ、みりんを入れて、煮る。]]> ＳＵＺＹ